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公共营养师四级操作技能(膳食调查和评价)模拟试卷2(题后含答案及解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.膳食调查中，24小时膳食回顾法通常用于哪些人群的调查？()

A.儿童和青少年

B.成人

C.老年人

D.以上都是

2.膳食调查中，食物称重法的主要目的是什么？()

A.评估个体的营养摄入量

B.了解食物消费习惯

C.评价食物质量

D.以上都是

3.在膳食调查中，膳食记录法的主要局限性是什么？()

A.记录过程繁琐

B.容易出现回忆偏倚

C.个体接受度低

D.以上都是

4.膳食评价中，营养密度是指什么？()

A.每克食物提供的能量

B.每克食物提供的蛋白质

C.每克食物提供的维生素和矿物质

D.每克食物提供的膳食纤维

5.膳食评价中，膳食模式分析主要关注的是什么？()

A.食物种类

B.食物数量

C.食物质量

D.食物组合

6.膳食调查中，食物频率问卷法适用于哪些人群的调查？()

A.儿童和青少年

B.成人

C.老年人

D.以上都不适用

7.膳食调查中，膳食摄入量与膳食指南推荐摄入量的比较，如果存在较大差异，可能的原因是什么？()

A.膳食指南不适用于该个体

B.膳食调查方法不准确

C.个体饮食习惯改变

D.以上都是

8.膳食评价中，食物成分表的作用是什么？()

A.评估个体营养摄入量

B.了解食物营养价值

C.评价膳食质量

D.以上都是

9.膳食调查中，食物交换份法适用于哪些人群的调查？()

A.儿童和青少年

B.成人

C.老年人

D.以上都不适用

10.膳食调查中，膳食回顾法与膳食记录法的区别是什么？()

A.侧重于食物种类

B.侧重于食物数量

C.回忆时间范围

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.膳食调查中，以下哪些方法可以用于评估个体的能量和营养素摄入量？()

A.24小时膳食回顾法

B.膳食记录法

C.食物频率问卷法

D.食物称重法

12.膳食评价中，以下哪些因素会影响个体的营养摄入？()

A.食物选择

B.食物准备和加工

C.食物摄入量

D.生理需求

13.膳食模式分析时，以下哪些指标可以用于评价个体的膳食模式？()

A.食物种类多样性

B.食物组合合理性

C.食物消费频率

D.食物能量密度

14.膳食调查中，以下哪些方法可以减少回忆偏倚？()

A.使用图片辅助回忆

B.采用多次调查方法

C.提供详细的食物描述

D.增加调查时间

15.膳食评价中，以下哪些方法可以用于评价膳食质量？()

A.膳食指南比较法

B.膳食评分法

C.膳食模式分析

D.食物成分分析

三、填空题(共5题)

16.膳食调查中，用于评估个体在一定时间内食物摄入量的方法是______。

17.膳食评价中，反映食物中每100克所含能量或营养素数量的指标称为______。

18.膳食调查中，通过询问个体过去一段时间内食用频率的方法称为______。

19.膳食调查中，用于评估个体在一定时间内摄入的能量和营养素的方法称为______。

20.膳食评价中，通过比较个体的膳食模式与推荐膳食指南的差异来评价膳食质量的方法称为______。

四、判断题(共5题)

21.膳食调查中，食物频率问卷法是一种无需询问具体食物摄入量的调查方法。()

A.正确B.错误

22.膳食调查中，食物称重法适用于所有年龄段的人群。()

A.正确B.错误

23.膳食评价中，营养密度高的食物通常也具有较高的能量密度。()

A.正确B.错误

24.膳食调查中，膳食模式分析主要关注个体的食物摄入种类。()

A.正确B.错误

25.膳食调查中，食物成分表可以提供任何食物的详细营养成分信息。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食调查中食物频率问卷法的优缺点。

27.什么是膳食模式？膳食模式分析在营养评价中有哪些作用？

28.如何减少膳食调查中的回忆偏倚？

29.膳食评价中，如何使用食物成分表进行营养素摄入量的评估？

30.请解释膳食模式分析中“食物组合合理性”的含义，并举例说明。

公共营养师四级操作技能(膳食调查和评价)模拟试卷2(题后含答案及解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解