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公共营养师习题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.营销食品

B.提供营养咨询

C.研发食品

D.生产食品

2.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鱼类

D.牛奶

3.膳食纤维的主要作用是什么？()

A.提供能量

B.促进消化

C.预防癌症

D.提高免疫力

4.儿童生长发育最需要的营养素是哪种？()

A.维生素A

B.蛋白质

C.维生素C

D.维生素D

5.贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.以下哪种食物的血糖生成指数最低？()

A.白面包

B.红薯

C.绿豆

D.水果

7.孕妇在孕期应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.肥胖的主要原因是什么？()

A.遗传因素

B.饮食过量

C.缺乏运动

D.以上都是

9.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.日晒

C.药物

D.以上都是

10.以下哪种食物富含维生素C？()

A.番茄

B.土豆

C.米饭

D.面包

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.大米

C.全麦面包

D.玉米

12.哪些营养素对于维持骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.磷

13.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.增加蔬菜和水果的摄入量

B.限制高糖和高脂肪食物的摄入

C.定期进行体育锻炼

D.保持良好的睡眠质量

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.红薯

C.橙子

D.鸡蛋

15.以下哪些是儿童成长发育所需的营养素？()

A.蛋白质

B.维生素A

C.铁

D.碳水化合物

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和____。

17.膳食纤维的主要来源是____，它能够促进肠道蠕动，预防便秘。

18.维生素A对于____非常重要，是视网膜合成视紫红质的重要成分。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也是____所必需的。

20.公共营养师在评估个体营养状况时，会考虑个体的____、健康状况、年龄、性别等因素。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质可以通过食物中的脂肪和碳水化合物直接转化而来。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对人体的唯一作用是促进肠道蠕动，预防便秘。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

24.所有全谷物都是低血糖生成指数（GI）的食物。()

A.正确B.错误

25.铁质食物的摄入过量会导致铁中毒。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.如何制定一个合理的膳食计划来满足不同年龄段人群的营养需求？

27.什么是食物的血糖生成指数（GI）？它对健康有何影响？

28.为什么说钙是骨骼和牙齿健康的重要营养素？

29.膳食纤维对肠道健康有哪些益处？

30.孕妇在孕期应该如何调整饮食以满足自己和胎儿的营养需求？

公共营养师习题

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】公共营养师的主要职责是提供营养咨询，帮助人们改善饮食结构，预防营养相关疾病。

2.【答案】C

【解析】鱼类是ω-3脂肪酸的良好来源，有助于心脏健康。

3.【答案】B

【解析】膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

4.【答案】B

【解析】蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对于骨骼和肌肉的发育至关重要。

5.【答案】B

【解析】铁是血红蛋白的重要组成部分，缺乏铁会导致贫血。

6.【答案】C

【解析】绿豆的血糖生成指数较低，适合糖尿病患者食用。

7.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量，以支持胎儿的生长发育。

8.【答案】D

【解析】肥胖是由遗传、饮食过量、缺乏运动等多种因素共同作用的结果。

9.【答案】D

【解析】维生素D可以通过食物、日晒和药物等多种途径获取。

10.【答案】A

【解析】番茄是维生素C的良好来源，有助于提