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美食佳肴白皮书发布.docx

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    美食佳肴白皮书发布

    美食佳肴白皮书的核心要素之一是食材品质的标准化定义。依据白皮书要求，所有用于烹饪的食材必须符合国家食品安全标准，并附带完整溯源信息。肉类产品需提供检疫合格证明，海鲜类应确保鲜活或冷冻工艺符合行业标准，蔬菜水果则要求无农药残留超标。根据市场调研数据，2022年中国消费者对食材安全溯源的重视程度提升37%（来源：中国消费者协会年度报告），因此白皮书中明确指出，企业应建立从田间到餐桌的全链路追溯体系。常见问题包括部分中小企业因成本控制未落实溯源措施，或第三

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