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食品安全法及其实施条例试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立哪些制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品生产许可制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险控制制度

2.下列哪项不属于食品安全法规定的食品生产者义务？()

A.不得使用非食品原料生产食品

B.不得使用过期原料生产食品

C.不得伪造食品生产日期

D.不得进行食品广告宣传

3.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得在食品中添加国家禁止使用的物质

B.不得超量使用食品添加剂

C.不得使用未经过批准的食品添加剂

D.以上都是

4.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何对食品安全进行自查？()

A.每季度自查一次

B.每半年自查一次

C.每年自查一次

D.按照监管部门要求自查

5.食品安全法规定，食品生产经营者违反本法规定，给消费者造成损害的，应当承担哪些责任？()

A.赔偿损失

B.民事责任

C.行政责任

D.刑事责任

6.食品安全法规定，食品安全风险评估应当遵循哪些原则？()

A.科学性原则

B.公开性原则

C.实用性原则

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品安全监管部门应当对哪些行为进行监督检查？()

A.食品生产活动

B.食品经营活动

C.食品添加剂生产活动

D.以上都是

8.食品安全法规定，食品安全事故的处理原则是什么？()

A.及时处理原则

B.依法处理原则

C.保护消费者权益原则

D.以上都是

9.食品安全法规定，食品生产经营者发现食品安全事故应当如何处理？()

A.立即停止生产、经营

B.报告当地食品安全监管部门

C.采取补救措施

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.根据食品安全法，以下哪些属于食品生产经营者的基本义务？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.使用符合食品安全标准的原料

C.不得使用非食品原料生产食品

D.定期进行食品安全自查

11.食品安全法规定的食品安全风险评估应当包括哪些内容？()

A.食品风险识别

B.风险特征描述

C.风险量化和评价

D.风险控制措施

12.食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时原则

B.公正原则

C.实事求是原则

D.保护消费者权益原则

13.食品安全法规定，以下哪些机构负责食品安全监督管理工作？()

A.国务院食品安全监督管理部门

B.县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门

C.食品生产经营者

D.消费者协会

14.食品安全法对食品添加剂的使用有哪些要求？()

A.不得使用未经过批准的食品添加剂

B.不得超量使用食品添加剂

C.不得使用非食品原料生产食品添加剂

D.应当符合国家食品安全标准

三、填空题(共5题)

15.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，确保食品安全。

16.食品安全法明确，食品添加剂应当在标签或者说明书上予以明确标示，不得使用未经过批准的食品添加剂。

17.食品安全法规定，食品安全风险评估应当以科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息进行。

18.食品安全法要求，食品生产经营者应当对购买的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验，并保存相关凭证。

19.食品安全法规定，发生食品安全事故的单位应当立即停止生产、经营，采取控制措施，防止事故扩大，并及时向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

四、判断题(共5题)

20.食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。()

A.正确B.错误

21.食品安全法要求，食品添加剂应当在食品中按照规定限量使用。()

A.正确B.错误

22.食品安全法规定，食品生产经营者发现食品安全事故后，应当自行处理，无需报告。()

A.正确B.错误

23.食品安全法规定，消费者在购买食品时，有权要求查看食品的生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

24.食品安全法规定，食品安全事故调查处理过程中，涉及商业秘密的，可以不公开。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.食品安全法对食品生产企业的生产设施和卫生条件有哪些基本要求？

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