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第沏职业技木学院《幅冻管某号》可驳集

《临床营养学》习题集

【人型题】

1.关于居民膳食养素参考摄入量，正确的说法是

A.RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR

B.一般而言，ADRNI

C.每日养素摄入量大于RNI,即使小于UL,也会对人体产生危害

D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种养素的摄入量

E.RNI是作为个体每日摄入某养素的目标值

2.评价食物蛋白质的质量高低，主要看

A.蛋白质的含量和消化率

B.蛋白质的消化率和生物学价值

C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

3.蛋白质生物学价值的高低主要取决于

A.各种氨基酸的含量与比值

B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值

C.各种必需氨基酸的含量与比值

D.各种非必需氨基酸的含量与比值