《食品安全地方标准虫茶生产加工卫生规范》编制说明.docxVIP

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虫茶生产加工卫生规范

编制说明

3

一、规范制定的背景及意义

(一)虫茶有着悠久的历史,深厚的文化底蕴与重要的保护价值

虫茶又名“虫酿茶”,是特定昆虫取食特种植物叶后收集虫体排泄物经加工制成的圆形黄米大小黑褐色颗粒,以类似茶叶冲泡方式饮用的高端饮品。虫茶生产和食用在我国具有悠久的历史,早在明代李时珍所著《本草纲目》记载:“茶蛀虫,此装茶笼内蛀虫也,取其屎用,蛀屑[主治],耳出

汁……”。据地方志资料记载,从清代乾隆年间起,虫茶就被视为珍品并向朝廷进贡。虫茶富含高蛋白、茶多酚、矿物质,拥有多种人体必需氨基酸和脂肪酸等,饮虫茶,不仅有清热解暑、解疲提神、明目益思、消食健胃、散瘀止痛、解毒

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