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最新食品安全法知识竞赛试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全信用制度

C.食品安全责任制度

D.食品安全培训制度

2.食品添加剂的使用应当符合什么原则？()

A.适量原则

B.安全性原则

C.需求原则

D.经济性原则

3.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.继续销售

B.暂停销售并召回

C.损毁并报告

D.无需处理

4.食品安全监督管理部门对食品生产经营者实施监督检查，可以采取哪些措施？()

A.查阅有关资料

B.采集样品进行检验

C.查封违法生产经营场所

D.以上都是

5.食品生产经营者未按照规定建立或者保存食品安全管理相关记录的，由食品安全监督管理部门给予什么处罚？()

A.警告

B.罚款

C.暂扣或者吊销许可证

D.以上都是

6.食品安全事故调查处理应当遵循什么原则？()

A.及时原则

B.客观原则

C.公正原则

D.以上都是

7.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，对消费者有什么承诺？()

A.保证食品质量安全

B.不得欺诈消费者

C.不得虚假宣传

D.以上都是

8.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略投诉

B.及时处理并答复

C.无需处理

D.拖延处理

9.食品安全法规定，食品生产经营者违反本法规定，给消费者造成损害的，应当承担什么责任？()

A.赔偿责任

B.罚款责任

C.行政责任

D.刑事责任

10.食品安全法规定，食品安全监督管理部门应当建立健全什么制度？()

A.食品安全风险监测制度

B.食品安全风险评估制度

C.食品安全信息公布制度

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品安全法规定的食品安全标准包括哪些内容？()

A.食品安全指标

B.食品安全检验方法

C.食品安全标签要求

D.食品安全法律法规

12.以下哪些属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.保障食品安全

B.接受监督检查

C.建立食品安全管理制度

D.依法承担赔偿责任

13.食品安全事故发生时，应当采取哪些应急措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.停止销售不符合食品安全标准的食品

C.向有关部门报告

D.及时采取补救措施

14.食品安全监督管理部门对食品生产经营活动实施监督检查时，可以采取哪些措施？()

A.查阅有关资料

B.采集样品进行检验

C.查封违法生产经营场所

D.暂扣或者吊销许可证

15.以下哪些情况属于食品安全事故？()

A.食品造成消费者食物中毒

B.食品添加剂使用不当导致消费者健康损害

C.食品生产经营者违反食品安全标准

D.食品标签信息不真实

三、填空题(共5题)

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追，并保存相关记录至少______年。

17.食品安全事故调查处理实行______、______、______、______的原则。

18.食品生产经营者使用食品添加剂，应当符合______、______、______的要求，不得使用国家禁止使用的食品添加剂。

19.食品安全监督管理部门对食品生产经营者实施监督检查，有权进入其生产经营场所进行检查，询问有关人员，并要求其提供______。

20.消费者因购买或者食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向______要求赔偿。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，对消费者有保证食品安全的承诺。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂在食品中的使用量可以超过国家规定的最大使用量。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取补救措施，并向消费者公布事故原因。()

A.正确B.错误

24.食品安全监督管理部门在实施监督检查时，可以对食品生产经营者的生产经营场所进行查封。()

A.正确B.错误

25.消费者在购买食品时，无需关注食品标签上的生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题