义大利饮食文化.ppt

義大利飲食文化在義大利其實並沒有「義大利美食」這種名詞的存在，你在不同的地區問問當地人，對於在地的美食他們可以如數家珍，但是你問他們何謂「義大利美食」？他們可能是完全不知道如何回答你。義大利的地形、氣候和過去多國割據的歷史深深影響今日義大利各地區的風土文化。國土狹長的義大利，明顯的特徵是縱貫南北的亞平寧山脈，陡峭的山系中間或出現一些平原，高的地方積雪可以終年不化，地中海氣候夏乾冬雨對於作物和飲食的影響也很大。1

以文化影響來看，東北部地區以阿爾卑斯山鄰接奧地利和瑞士，以高山酪農畜牧式的飲食為主；南部的西西里島天氣晴朗時還可以看到對面的北非，頗受阿拉伯及回教影響；西北區的亞奧斯他地區，人們的法