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2025/12/30杭州美食介绍汇报人：WPS
CONTENTS目录01杭州美食概况02杭州特色小吃03杭州经典菜肴04杭州美食文化05杭州美食品尝地点
杭州美食概况01
美食总体特点清雅鲜醇的口味风格以西湖醋鱼为例，选用鲜活草鱼，经饿养去土腥味，搭配糖醋汁，酸甜适中凸显鱼肉本味，是杭帮菜淡而不薄的代表。四季时鲜的食材哲学春季有龙井虾仁，用明前龙井嫩芽与鲜河虾仁同炒；秋季则食蟹粉鳝糊，食材随季节更替，体现不时不食传统。诗画意境的摆盘艺术楼外楼的宋嫂鱼羹以火腿丝、笋丝勾勒西湖山水轮廓，盛入青瓷碗中，宛如将《富春山居图》佳肴化，兼具味觉与视觉享受。
美食发展历程南宋奠基期南宋定都临安（
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