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2025年公共营养师维生素A缺乏的流行病学特征与高危人群识别专题试卷及解析1

2025年公共营养师维生素A缺乏的流行病学特征与高危人

群识别专题试卷及解析

2025年公共营养师维生素A缺乏的流行病学特征与高危人群识别专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、维生素A缺乏在全球范围内的高发地区主要位于？

A、北美和欧洲

B、撒哈拉以南非洲和南亚

C、澳大利亚和新西兰

D、日本和韩国

【答案】B

【解析】正确答案是B。撒哈拉以南非洲和南亚是维生素A缺乏的高发地区，主要与饮

食结构单一、贫困和医疗资源匮乏有关。A选项的北美和欧洲因饮食多样化，维生素A

缺乏罕见；C选项的澳大利亚和新西兰营养状况良好；D选项的日本和韩国因海产品摄

入较多，维生素A缺乏率低。知识点：维生素A缺乏的地理分布特征。易错点：误认

为发达国家也存在普遍缺乏。

2、维生素A缺乏最典型的临床表现是？

A、夜盲症

B、贫血

C、骨质疏松

D、脚气病

【答案】A

【解析】正确答案是A。夜盲症是维生素A缺乏的早期典型症状，因维生素A参与视紫

红质合成。B选项贫血多与铁或叶酸缺乏相关；C选项骨质疏松与钙、维生素D缺乏

有关；D选项脚气病是维生素B1缺乏的表现。知识点：维生素A的生理功能与缺乏

症。易错点：混淆其他营养素缺乏的症状。

3、以下哪类人群属于维生素A缺乏的高危人群？

A、成年男性

B、孕妇和哺乳期妇女

C、素食主义者

D、长期户外工作者

【答案】B

【解析】正确答案是B。孕妇和哺乳期妇女因胎儿发育和乳汁分泌需求增加，维生素A

需求量上升，易缺乏。A选项成年男性需求稳定；C选项素食主义者若摄入深色蔬菜可

能满足需求；D选项长期户外工作者可能通过动物性食物补充。知识点：维生素A缺

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乏的高危人群特征。易错点：忽视特殊生理状态的需求变化。

4、维生素A的主要膳食来源是？

A、精制谷物

B、动物肝脏和深色蔬菜

C、乳制品和豆类

D、水果和坚果

【答案】B

【解析】正确答案是B。动物肝脏富含视黄醇，深色蔬菜（如胡萝卜）含胡萝卜素可在

体内转化为维生素A。A选项精制谷物维生素A含量低；C选项乳制品和豆类含少量

但非主要来源；D选项水果和坚果中维生素A含量有限。知识点：维生素A的食物来

源。易错点：误认为植物性食物是唯一来源。

5、维生素A缺乏的流行病学调查中，最常用的检测指标是？

A、血清视黄醇水平

B、尿液中维生素A代谢物

C、红细胞计数

D、骨密度检测

【答案】A

【解析】正确答案是A。血清视黄醇水平是反映维生素A营养状况的金标准。B选项尿

液代谢物检测不常用；C选项红细胞计数与贫血相关；D选项骨密度检测用于评估钙营

养。知识点：维生素A缺乏的实验室检测方法。易错点：混淆其他营养素的检测指标。

6、以下哪项不是维生素A缺乏的预防措施？

A、推广维生素A强化食品

B、增加深色蔬菜摄入

C、长期大剂量补充维生素A制剂

D、改善饮食多样性

【答案】C

【解析】正确答案是C。长期大剂量补充维生素A可能导致中毒，应避免。A、B、D选

项均为合理预防措施。知识点：维生素A缺乏的预防策略。易错点：忽视过量补充的

风险。

7、维生素A缺乏在儿童中最严重的后果是？

A、生长发育迟缓

B、干眼症导致失明

C、免疫力下降

D、皮肤干燥

【答案】B

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【解析】正确答案是B。干眼症是维生素A缺乏的严重并发症，可导致角膜溃疡和失明。

A、C、D选项虽为缺乏表现，但B选项后果最严重。知识点：维生素A缺乏对儿童健

康的危害。易错点：低估眼部并发症的严重性。

8、以下哪种疾病与维生素A缺乏密切相关？

A、高血压

B、麻疹并发症风险增加

C、糖尿病

D、痛风

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素A缺乏会削弱免疫力，增加麻疹等感染的严重性和死亡

率。A、C、D选项与维生素A缺乏无直接关联。知识点：维生素A与免疫力的关系。

易错点：混淆慢性病与感染性疾病的关联。

9、维生素A的推荐摄入量（RNI）因年龄和生理状态而异，以下哪类人群需求量最高？

A、青少年

B、孕妇（中晚期）

C、老年人

D、成年女性

【答案】B

【解析】正确答案