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2026年品酒师资格证理论知识考试题库及答案

精（华版）

一、单选题

1.食品级酒中的涩，多是由酸、（）苦三者不协调，失去了

合理比例所造成的。

A、甜

B、咸

C、辣

参考答案：A

2.白酒的酸类是以（）为主。

A、有机酸

B、无机酸

C、低级脂肪酸及乳酸

D、乳酸

参考答案：C

3.山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲是（）

A、以小麦、豌豆

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