新版公共营养师试题及答案.docxVIP

新版公共营养师试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.营销保健品

B.制定营养餐谱

C.教授烹饪技巧

D.药品销售

2.下列哪种食物富含维生素C？()

A.面包

B.红薯

C.西红柿

D.豆腐

3.以下哪种情况可能导致营养不良？()

A.长期食用营养均衡的食物

B.长期偏食或挑食

C.摄入充足的蛋白质和脂肪

D.适量补充维生素和矿物质

4.儿童生长发育期最需要的营养素是哪种？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维素

5.孕妇在孕期应该增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质和铁

B.脂肪和糖

C.维生素和矿物质

D.水和无机盐

6.维生素D的主要功能是什么？()

A.促进钙的吸收和利用

B.促进铁的吸收和利用

C.促进锌的吸收和利用

D.促进钾的吸收和利用

7.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精制白米

B.粗粮全麦面包

C.鸡蛋

D.鲜奶

8.老年人应该如何安排饮食以预防营养不良？()

A.适量减少食物摄入

B.避免油腻和辛辣食物

C.适量增加蛋白质和脂肪的摄入

D.摄入过多盐分和糖分

9.营养不良的主要症状有哪些？()

A.体重增加，皮肤红润

B.体重减轻，肌肉萎缩

C.皮肤粗糙，头发干枯

D.精神状态好，睡眠充足

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.精制白米

E.蔬菜

11.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.增加日常活动量

B.合理控制饮食

C.晚餐过量进食

D.定期进行体育锻炼

E.长期不吃早餐

12.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.镁

D.维生素C

E.维生素K

13.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全麦面包

B.芹菜

C.猪肉

D.鸡蛋

E.红薯

14.以下哪些人群容易发生营养不良？()

A.老年人

B.儿童和青少年

C.孕妇和哺乳期妇女

D.慢性疾病患者

E.长期素食者

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在评估个体或群体的营养状况时，通常会使用______的方法。

16.______是构成人体组织的基本物质，对人体的生长发育和修复至关重要。

17.维生素D的主要来源是______，此外，人体皮肤在______的作用下也能合成维生素D。

18.膳食纤维对肠道健康的作用包括______、______和______。

19.孕妇在孕期应增加______的摄入量，以支持胎儿的生长发育。

四、判断题(共5题)

20.蛋白质的摄入量与肌肉质量直接相关。()

A.正确B.错误

21.所有的脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过食物直接获取。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于减肥。()

A.正确B.错误

24.儿童和青少年不需要额外的钙补充。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请问公共营养师在为老年人制定营养方案时，需要考虑哪些因素？

26.简述膳食纤维对健康的主要益处。

27.在营养咨询中，如何帮助个体建立健康的饮食习惯？

28.孕妇在孕期营养摄入方面有哪些特别的注意事项？

29.如何通过饮食预防骨质疏松症的发生？

新版公共营养师试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】公共营养师的主要职责是为个体或群体提供营养指导，帮助他们改善饮食习惯，提高生活质量，因此制定营养餐谱是其核心工作之一。

2.【答案】C

【解析】西红柿是一种富含维生素C的食物，能够增强免疫力，预防感冒等疾病。

3.【答案】B

【解析】长期偏食或挑食会导致饮食中营养素摄入不均衡，从而引发营养不良。

4.【答案】A

【解析】蛋白质是儿童生长发育的重要物质基础，有助于构建和修复身体组织。

5.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质和铁的摄入，以支持胎儿的发育和自身的健康。

6.【答案】A

【解析】维生素D的主要功能是促进肠道对钙和磷的吸收，维持骨骼健康。

7.【答案】B

【解析】粗粮