（171页PPT）精练册第十二章　生命活动的物质基础　有机合成.pptxVIP

第十二章生命活动的物质基础

有机合成;目录;;;解析????

白砂糖的有效成分是蔗糖,分子式为C12H22O11;食用盐的有效成分是NaCl;白醋的有效成

分是醋酸;味精的有效成分是谷氨酸钠,故选A。;2.★(2024广东,4,2分)我国饮食注重营养均衡,讲究“色香味形”。下列说法不正确的

是?(????)

A.烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色,蔗糖属于二糖

B.新鲜榨得的花生油具有独特油香,油脂属于芳香烃

C.凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味,食醋中含有极性分子

D.端午时节用粽叶将糯米包裹成形,糯米中的淀粉可水解;解析????

A项,1分子蔗糖可水解为1分子葡萄糖和1分子果糖,属于二糖,正确。B项,油脂的主要

成分为高级脂肪酸,错误。C项,食醋中含有的CH3COOH为极性分子,正确。D

项,淀粉在酸或酶的催化作用下可水解成葡萄糖,正确。;3.★(2024北京,4,3分)下列说法不正确的是?(????)

A.葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应

B.核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子

C.由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基

D.向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析;解析????

A项,葡萄糖氧化生成CO2和H2O的过程中会放出热量,属于放热反应,正确。C项,由氨基

乙酸形成的二肽中存在1个氨基、1个羧基和1个肽键,错误。D项,饱和的NaCl溶液能

使鸡蛋清溶液中的蛋白质发生盐析,正确。;4.★(2024安徽,5,3分)D-乙酰氨基葡萄糖(结构简式如下)是一种天然存在的特殊单糖。

下列有关该物质说法正确的是?(????)

?

A.分子式为C8H14O6N

B.能发生缩聚反应

C.与葡萄糖互为同系物

D.分子中含有σ键,不含π键;解析????

A项,由结构简式可知,D-乙酰氨基葡萄糖的分子式为C8H15O6N,错误;B项,该物质分子中

含有多个—OH,可以发生缩聚反应,正确;C项,葡萄糖与D-乙酰氨基葡萄糖所含元素种

类不完全相同,二者不互为同系物,错误;D项,该物质分子中含有酰胺基,酰胺基的碳原

子和氧原子之间为双键,含有π键,错误。;5.★(创新点:核酸的结构片段,涉及碱基互补配对)(2024湖南,5,3分)组成核酸的基本单

元是核苷酸,下图是核酸的某一结构片段,下列说法错误的????(????)

A.脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中

的碱基相同,戊糖不同

B.碱基与戊糖缩合形成核苷,核苷与磷酸缩合形成

核苷酸,核苷酸缩合聚合得到核酸

C.核苷酸在一定条件下,既可以与酸反应,又可以与

碱反应

D.核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对;解析????

A项,组成DNA、RNA的基本单元均由戊糖、磷酸、碱基构成,但DNA中含有的戊糖是

脱氧核糖,碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶,RNA中含有的戊糖是核糖,碱

基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和尿嘧啶,错误;B项,DNA、RNA均是由碱基与戊糖缩合

形成核苷,核苷与磷酸缩合形成核苷酸,最后由核苷酸缩合聚合得到,正确;C项,核苷酸

由戊糖、磷酸、碱基通过缩合得到,其中?结构显酸性,可与碱发生反应,碱

基是具有碱性的杂环有机化合物,可与酸发生反应,正确;D项,核酸分子中碱基通过氢键

实现互补配对,正确。;6.★★(2024山东,11,4分)中国美食享誉世界,东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人

烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵,包括淀粉水解、发酵制醇和发酵

制酸等三个阶段。下列说法错误的是?(????)

A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生

B.发酵制醇阶段有CO2产生

C.发酵制酸阶段有酯类物质产生

D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行;解析????

淀粉在酸或酶的作用下水解,最终生成葡萄糖,A正确;发酵制醇阶段发生反应:C6H12O6

?2C2H5OH+2CO2↑,B正确;发酵制酸阶段生成的乙酸能与乙醇发生酯化反应生

成乙酸乙酯,C正确;发酵制酸阶段乙醇在酶的作用下被空气中的氧气氧化为乙酸,D错

误。;;解析????

植物油的主要成分为高级脂肪酸,不属于有机高分子,A错误;淀粉的分子式为

(C6H10O5)n,B正确;蔗糖分子中不含醛基,不是还原糖,C错误;烤肉过程中蛋白质发生变

性,D错误。;8.★(2024北京西城二模,3)下列说法不正确的是?(????)

A.淀粉经水解反应可直接生成乙醇

B.用医用酒精、紫外线杀菌消毒的过程中涉及蛋白质的变性

C.纤维素与乙酸反应生成纤维素乙酸酯属于酯化反应

D.核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基;解析????

淀粉水解的最终产物为葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇,A错误;医用酒精、

紫外线可以使蛋白质变性,B正确;