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公共营养师三级操作技能模拟题(6)_真题(含答案与解析)-交互

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.公共营养师在制定膳食计划时，以下哪项不是优先考虑的因素？()

A.营养需求

B.健康状况

C.个人口味

D.食物价格

2.以下哪种食物属于高纤维食物？()

A.精白米

B.红薯

C.油炸食品

D.奶油蛋糕

3.孕妇在妊娠早期出现恶心、呕吐等症状时，以下哪种营养补充剂不宜使用？()

A.叶酸

B.维生素B6

C.维生素D

D.钙剂

4.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鱼油

D.牛奶

5.老年人膳食中适量摄入以下哪种营养素有助于预防骨质疏松？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.钙

D.铁

6.儿童在生长发育阶段，以下哪种营养素需求量较高？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.糖尿病患者在饮食中应注意以下哪项？()

A.限制碳水化合物摄入

B.限制脂肪摄入

C.限制蛋白质摄入

D.限制水分摄入

8.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精白米

B.全麦面包

C.油条

D.炸鸡

9.公共营养师在为高血压患者制定膳食计划时，应注意以下哪项？()

A.限制盐分摄入

B.限制脂肪摄入

C.限制蛋白质摄入

D.限制水分摄入

10.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.橙子

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在进行个体化膳食指导时，需要考虑以下哪些因素？()

A.年龄和性别

B.职业和生活方式

C.健康状况和营养状况

D.食物过敏和偏好

12.以下哪些食物富含植物化学物质，有助于预防慢性疾病？()

A.蔬菜和水果

B.坚果和种子

C.全谷物

D.动物性食品

13.孕妇在妊娠期间，以下哪些营养素需要额外补充？()

A.叶酸

B.铁质

C.钙

D.维生素D

14.老年人膳食中，以下哪些食物有助于改善肠道健康？()

A.富含膳食纤维的食物

B.低脂肪食物

C.含益生菌的食物

D.高蛋白食物

15.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，应关注以下哪些指标？()

A.血糖水平

B.血脂水平

C.血压水平

D.胆固醇水平

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在进行膳食评估时，通常会询问客户的______信息。

17.孕妇在妊娠早期容易出现______症状，这可能与营养素缺乏有关。

18.老年人常见的营养问题中，______是较为突出的问题。

19.为了预防心血管疾病，建议成年人每天摄入的______不应超过6克。

20.公共营养师在制定膳食计划时，应遵循______原则，确保营养均衡。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在进行个体化膳食指导时，应完全遵从客户的个人喜好。()

A.正确B.错误

22.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，过量摄入不会对健康造成影响。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

24.孕妇在妊娠期间，钙的摄入量越高越好。()

A.正确B.错误

25.公共营养师在评估膳食营养状况时，只需关注食物的营养成分即可。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在为高血压患者制定膳食计划时应遵循的原则。

27.如何评估一个儿童的营养状况？

28.为什么老年人容易出现营养不良？

29.公共营养师在为糖尿病患者提供膳食指导时，应注意哪些细节？

30.如何帮助孕妇合理增加体重？

公共营养师三级操作技能模拟题(6)_真题(含答案与解析)-交互

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑营养需求和健康状况，个人口味和食物价格虽然也很重要，但不是首要考虑的因素。

2.【答案】B

【解析】红薯含有丰富的膳食纤维，属于高纤维食物，有助于肠道健康。而精白米、油炸食品和奶油蛋糕则不属于高纤维食物。

3.【答案】D

【解析】孕妇在妊娠早期出现恶心、呕吐等症状时，不宜大量补充钙剂，以免加重症状。叶酸、维生素B6和维生素D则是孕妇所需的营养补充剂。

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