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食品安全法试卷及解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全法由哪个机构负责解释？

A.国务院

B.最高人民法院

C.国家市场监督管理总局

D.全国人民代表大会常务委员会

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，这是哪一条规定？

A.第二十三条

B.第二十四条

C.第二十五条

D.第二十六条

3.食品安全标准由哪个机构制定、公布？

A.地方政府

B.食品行业协会

C.国务院食品安全委员会

D.国务院食品安全标准审评委员会

4.食品添加剂的使用应当符合什么要求？

A.符合国家标准

B.由企业自行决定

C.必须经过省级卫生行政部门批准

D.可以随意使用

5.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期

B.成分表

C.生产者的名称、地址

D.产品广告语

6.食品安全风险监测信息由哪个机构发布？

A.县级以上人民政府食品安全委员会

B.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

C.国家卫生健康委员会

D.国家市场监督管理总局

7.食品生产经营企业需要建立并执行从业人员健康管理制度，这是哪一条规定？

A.第二十三条

B.第二十四条

C.第二十五条

D.第二十六条

8.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.地方政府

B.食品行业协会

C.国务院食品安全委员会

D.国务院食品安全标准审评委员会

9.食品添加剂的使用应当符合什么要求？

A.符合国家标准

B.由企业自行决定

C.必须经过省级卫生行政部门批准

D.可以随意使用

10.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期

B.成分表

C.生产者的名称、地址

D.产品广告语

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全法的适用范围包括？

A.食品的生产和加工

B.食品的流通和销售

C.食品的餐饮服务

D.食品相关产品的生产

2.食品安全法规定的食品安全风险监测内容包括？

A.食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等污染物质和其他危害人体健康物质的监测

B.食品安全事故的监测

C.食品相关产品的监测

D.食品添加剂的监测

3.食品安全法规定的食品生产经营者的义务包括？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验

C.建立并执行从业人员培训制度

D.建立食品追溯体系

4.食品安全法规定的食品标签应当标明的内容包括？

A.生产日期

B.成分表

C.生产者的名称、地址

D.产品广告语

5.食品安全法规定的食品安全风险监测信息发布机构包括？

A.县级以上人民政府食品安全委员会

B.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

C.国家卫生健康委员会

D.国家市场监督管理总局

6.食品安全法规定的食品生产经营者的义务包括？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验

C.建立并执行从业人员培训制度

D.建立食品追溯体系

7.食品安全法规定的食品标签应当标明的内容包括？

A.生产日期

B.成分表

C.生产者的名称、地址

D.产品广告语

8.食品安全法规定的食品安全风险监测信息发布机构包括？

A.县级以上人民政府食品安全委员会

B.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

C.国家卫生健康委员会

D.国家市场监督管理总局

9.食品安全法规定的食品生产经营者的义务包括？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验

C.建立并执行从业人员培训制度

D.建立食品追溯体系

10.食品安全法规定的食品标签应当标明的内容包括？

A.生产日期

B.成分表

C.生产者的名称、地址

D.产品广告语

三、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定了食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。（对）

2.食品安全法规定了食品标签上必须标明生产日期、成分表、生产者的名称、地址。（对）

3.食品安全法规定了食品安全风险监测信息由县级以上人民政府食品安全监督管理部门发布。（错）

4.食品安全法规定了食品添加剂的使用应当符合国家标准。（对）

5.食品安全法规定了食品生产经营企业需要建立并执行从业人员培训制度。（错）

6.食品安全法规定了食品标签上必须标明产品广告语。（错）

7.食品安全法规定了食品安全风险监测信息由国家卫生健康委员会发布。（错）

8.食品安全法规定了食品添加剂的使用可以随意使用。（错）

9.食品安全法规定了食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。（对）

10.食品安全法规定了食品标签上必须标明生产日期、成分表、生产者的名称、地址。（对）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述食品安全法中关于食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的规定。

答：食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员健康，防止食品污染。

2.简述食品安全法中关于食品标签标明内容的规定。

答：食品安全法规定，食品标