2025年餐饮店长初级岗位食材成本波动应对与排班稳定性管理考核试卷.docVIP

2025年餐饮店长初级岗位食材成本波动应对与排班稳定性管理考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.食材成本波动较大时，餐饮店长首先应采取的措施是（）。

A.立即调整菜单

B.加强库存管理

C.减少员工数量

D.提高食材价格

2.当食材成本上升时，餐饮店长可以通过哪种方式减少损失（）。

A.减少客流量

B.提高员工工资

C.优化采购渠道

D.增加广告投入

3.食材成本波动对餐饮店经营的影响主要体现在（）。

A.减少利润

B.增加客流量

C.提高员工满意度

D.增加库存成本

4.在食材成本波动较大的情况下，餐饮店长应优先考虑（）。

A.调整员工排班

B.优化菜单结构

C.减少食材采购