2026年制茶技师试题题库及答案.doc

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2026-01-04 发布于山东
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2026年制茶技师试题题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

2.茶叶中的茶多酚主要成分是？

A.茶黄素

B.茶红素

C.茶绿素

D.茶多酚

3.茶叶采摘的标准是？

A.一芽一叶

B.一芽二叶

C.一芽三叶

D.一芽四叶

4.茶叶加工中的杀青工艺主要是为了？

A.去除水分

B.停止酶活性

C.提高香气

D.促进发酵

5.茶叶储存时应该避免？

A.阴凉干燥

B.通风避光

C.高温高湿

D.空气流通

6.茶叶的香气主要来源于？

A.茶多酚

B.茶碱

C.茶氨

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