原创力文档摘要
摘要
我国大豆种质资源丰富，种植区、产区众多，为豆腐加工提供了丰富的原料
来源。不同品种大豆原料的理化品质差异显著，直接影响豆腐产品品质。然而，
豆腐加工行业并未形成完善的豆腐专用大豆原料适宜性评价和筛选体系。为此，
本研究选取我国12个省份的52个大豆品种，测定籽粒的多维品质指标及其制备
的豆腐品质指标，并利用Python语言构建豆腐专用大豆加工潜力定量预测模型。
旨在筛选豆腐加工专用大豆品种，完善豆腐专用大豆原料
摘要
摘要
我国大豆种质资源丰富，种植区、产区众多，为豆腐加工提供了丰富的原料
来源。不同品种大豆原料的理化品质差异显著，直接影响豆腐产品品质。然而，
豆腐加工行业并未形成完善的豆腐专用大豆原料适宜性评价和筛选体系。为此，
本研究选取我国12个省份的52个大豆品种，测定籽粒的多维品质指标及其制备
的豆腐品质指标，并利用Python语言构建豆腐专用大豆加工潜力定量预测模型。
旨在筛选豆腐加工专用大豆品种，完善豆腐专用大豆原料
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