最新中医药膳师题目及答案.docVIP

最新中医药膳师题目及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.中医药膳中，具有补气养血功效的食材是：

A.羊肉

B.黑豆

C.黄芪

D.香菇

2.中医药膳中，适合脾胃虚弱者的食材是：

A.海带

B.花生

C.山药

D.芹菜

3.中医药膳中，具有清热解毒功效的食材是：

A.红枣

B.薄荷

C.蜂蜜

D.核桃

4.中医药膳中，适合高血压患者的食材是：

A.鸡肉

B.豆腐

C.芹菜

D.香蕉

5.中医药膳中，具有润肺止咳功效的食材是：

A.白萝卜

B.梨

C.瓜子

D.花生

6.中医药膳中，适合贫血患者的食材是：

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.青菜

7.中医药膳中，具有健脾开胃功效的食材是：

A.茯苓

B.红枣

C.葱白

D.蒜苗

8.中医药膳中，适合糖尿病患者食用的食材是：

A.玉米

B.马铃薯

C.红薯

D.豆浆

9.中医药膳中，具有安神助眠功效的食材是：

A.莲子

B.酸枣

C.茯苓

D.桂圆

10.中医药膳中，具有祛湿利水功效的食材是：

A.薏苡仁

B.花生

C.黑豆

D.红枣

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.中医药膳的基本原则是__________、__________、__________。

2.中医药膳的四大功效是__________、__________、__________、__________。

3.中医药膳的四大性味是__________、__________、__________、__________。

4.中医药膳的四大体质是__________、__________、__________、__________。

5.中医药膳的四大功效中，__________是指补益身体，增强体质。

6.中医药膳的四大功效中，__________是指清热解毒，治疗热性疾病。

7.中医药膳的四大功效中，__________是指健脾开胃，促进消化。

8.中医药膳的四大功效中，__________是指祛湿利水，治疗湿性疾病。

9.中医药膳的四大性味中，__________是指食物的味道。

10.中医药膳的四大性味中，__________是指食物的性质。

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.中医药膳的四大体质中，平和质是指身体健康，无病无灾。（√）

2.中医药膳的四大体质中，气虚质是指身体虚弱，易感冒。（√）

3.中医药膳的四大体质中，阳虚质是指身体怕冷，手脚冰凉。（√）

4.中医药膳的四大体质中，阴虚质是指身体怕热，口干舌燥。（√）

5.中医药膳的四大体质中，痰湿质是指身体肥胖，易出汗。（√）

6.中医药膳的四大体质中，湿热质是指身体易长痘，口苦口干。（√）

7.中医药膳的四大体质中，血瘀质是指身体易瘀血，面色晦暗。（√）

8.中医药膳的四大体质中，气郁质是指身体易抑郁，情绪波动大。（√）

9.中医药膳的四大体质中，气虚质适合食用温补食材。（√）

10.中医药膳的四大体质中，阳虚质适合食用寒凉食材。（×）

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述中医药膳的基本原则。

2.简述中医药膳的四大功效。

3.简述中医药膳的四大性味。

4.简述中医药膳的四大体质。

五、解决问题（总共4题，每题5分）

1.请为脾胃虚弱者设计一份中医药膳方案。

2.请为高血压患者设计一份中医药膳方案。

3.请为糖尿病患者设计一份中医药膳方案。

4.请为失眠患者设计一份中医药膳方案。

答案和解析

一、单项选择题

1.C

2.C

3.B

4.C

5.B

6.A

7.A

8.A

9.B

10.A

二、填空题

1.辨证施膳、因时施膳、因人施膳

2.补益、清热、健脾、祛湿

3.酸、苦、甘、辛

4.平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质

5.补益

6.清热

7.健脾

8.祛湿

9.味道

10.性质

三、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

四、简答题

1.中医药膳的基本原则是辨证施膳、因时施膳、因人施膳。辨证施膳是指根据患者的体质和病情选择合适的食材；因时施膳是指根据季节和时令选择合适的食材；因人施膳是指根据患者的年龄、性别、生活习惯选择合适的食材。

2.中医药膳的四大功效是补益、清热、健脾、祛湿。补益是指补益身体，增强体质；清热是指清热解毒，治疗热性疾病；健脾是指健脾开胃，促进消化；祛湿是指祛湿利水，治疗湿性疾病。

3.中医药膳的四大性味是酸、苦、甘、辛。酸味食物具有收敛、生津、止汗等功效；苦味食物具有清热、解毒、燥湿等功效；甘味食物具有补益、和中、解毒等功效；辛味食物具有发散