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2026年中国肉制品行业产销需求与投资前景预测报告

一、行业概述

1.1肉制品行业定义及分类

肉制品行业是指从事肉类产品加工、生产和销售的行业，主要包括肉类屠宰、分割、加工、包装、运输和销售等多个环节。按照产品类型，肉制品行业可以分为肉类熟制品、腌制肉类、肉类调理品、肉类罐头和肉类方便食品等几大类别。其中，肉类熟制品是指经过加热或高温杀菌等工艺制成的可直接食用的肉制品，如火腿、香肠、酱卤肉等。据统计，截至2023年，我国肉类熟制品市场规模已达到2000亿元人民币，年复合增长率约为5%。以火腿为例，我国火腿市场规模在2023年达到100亿元人民币，其中以金华火腿、