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食品类技能工种(职业资格)对应食品工程技术职称专业指

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.食品工艺工程师的职称专业指导对应的食品类技能工种是哪一项？()

A.面点师

B.烘焙师

C.食品加工工艺师

D.食品检验员

2.从事食品质量管理工作的技术人员应具备哪一专业职称？()

A.食品工艺师

B.食品质量管理师

C.食品营养师

D.食品检验员

3.食品工程技术人员职称专业指导中，与食品机械设计相关的是哪一项？()

A.食品机械设计工程师

B.食品包装工程师

C.食品质量检验师

D.食品工艺师

4.在食品工程技术职称专业指导中，哪一项与食品微生物学研究相关？()

A.食品工艺师

B.食品微生物检验师

C.食品营养师

D.食品质量检验师

5.从事食品包装材料研发的技术人员对应的职称专业指导是？()

A.食品包装工程师

B.食品加工工艺师

C.食品营养师

D.食品检验员

6.哪一项职称专业指导与食品安全法规制定相关？()

A.食品质量检验师

B.食品安全法规专员

C.食品营养师

D.食品加工工艺师

7.食品冷冻储藏工程师的职称专业指导通常对应哪一项食品类技能工种？()

A.冷链运输工

B.冷冻储藏工

C.食品加工工艺师

D.食品检验员

8.食品工业自动化工程师的职称专业指导通常与哪一项食品类技能工种相对应？()

A.食品包装工

B.食品加工工艺师

C.食品工业自动化工程师

D.食品检验员

9.从事食品质量管理体系认证的技术人员应具备哪一专业职称？()

A.食品质量检验师

B.食品质量管理师

C.食品质量管理体系认证师

D.食品加工工艺师

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食品类技能工种与食品工程技术职称专业指导相关？()

A.食品加工工艺师

B.食品营养师

C.食品包装工程师

D.食品检验员

11.以下哪些职称专业指导涉及食品生产过程中的质量控制？()

A.食品质量检验师

B.食品加工工艺师

C.食品营养师

D.食品安全法规专员

12.以下哪些食品类技能工种可能需要具备食品机械设计知识？()

A.食品机械设计工程师

B.食品加工工艺师

C.食品包装工程师

D.冷链运输工

13.以下哪些职称专业指导与食品微生物学相关？()

A.食品微生物检验师

B.食品加工工艺师

C.食品营养师

D.食品安全法规专员

14.以下哪些食品类技能工种可能涉及食品的冷冻储藏环节？()

A.冷冻储藏工

B.食品加工工艺师

C.食品包装工程师

D.食品检验员

三、填空题(共5题)

15.食品工艺工程师主要负责食品的______和______。

16.从事食品包装设计的工程师通常被称为______。

17.食品微生物检验师负责检测食品中的______，以评估食品的安全性。

18.食品营养师通常会关注食品的______，为消费者提供营养指导。

19.食品质量检验师在食品生产过程中负责______，确保食品质量。

四、判断题(共5题)

20.食品加工工艺师只负责食品生产过程中的工艺设计。()

A.正确B.错误

21.食品营养师的工作仅限于为食品提供营养成分分析。()

A.正确B.错误

22.食品包装工程师不需要了解食品的物理和化学特性。()

A.正确B.错误

23.食品检验员的工作仅限于对成品进行质量检验。()

A.正确B.错误

24.食品质量管理体系认证师只需关注食品生产企业的管理体系。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.食品加工工艺师在进行食品工艺设计时，需要考虑哪些关键因素？

26.食品包装工程师在设计食品包装时，如何确保包装材料对食品安全无害？

27.食品质量检验师在进行微生物检测时，为什么要进行无菌操作？

28.食品营养师在评估食品的营养价值时，通常会参考哪些指标？

29.食品质量管理体系认证师在审核过程中，重点关注企业的哪些方面？

食品类技能工种(职业资格)对应食品工程技术职称专业指

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】食品加工工艺师专注于食品的生产工艺，与食品工艺工程师的职称专业指导相匹配。

2.【答案】B

【解析】食品质量管理