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江苏省2024年公共营养师二级资格认证题库及答案(必刷)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师二级资格认证中，营养评估的基本内容包括哪些？()

A.生理指标评估

B.心理指标评估

C.社会经济指标评估

D.以上都是

2.以下哪项不属于膳食指南的基本原则？()

A.食物多样，谷类为主

B.蔬菜水果要充足

C.适量饮酒，限制酒精摄入

D.食盐摄入量每日不超过6克

3.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成和修复身体组织

B.参与酶的活性

C.维持酸碱平衡

D.提供能量

4.以下哪种食物不属于富含膳食纤维的食物？()

A.燕麦

B.豆腐

C.苹果

D.鸡蛋

5.孕妇在孕晚期每天需增加的热量摄入量约为多少？()

A.150千卡

B.200千卡

C.250千卡

D.300千卡

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.铁

B.钙

C.磷

D.锌

7.肥胖的儿童和青少年应优先选择哪种类型的运动？()

A.有氧运动

B.力量训练

C.灵活性训练

D.静态拉伸

8.以下哪种食物富含维生素A？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.鸡蛋

9.公共营养师二级资格认证的考试科目包括哪些？()

A.营养学基础

B.膳食指南

C.营养评估

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.公共营养师在制定个体化膳食计划时，需要考虑哪些因素？()

A.年龄和性别

B.职业和生活方式

C.健康状况和疾病史

D.个人口味和饮食习惯

E.营养需求和膳食限制

11.以下哪些是优质蛋白质的来源？()

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

E.奶制品

12.以下哪些食物富含维生素C？()

A.柑橘类水果

B.蔬菜（如辣椒、西红柿）

C.坚果

D.鸡蛋

E.全谷物

13.营养教育中常用的教学方法包括哪些？()

A.讲座法

B.案例分析法

C.角色扮演法

D.小组讨论法

E.视频演示法

14.在营养干预中，针对不同人群的营养教育内容应包括哪些方面？()

A.膳食平衡原则

B.膳食指南解读

C.营养知识普及

D.食物选择与搭配

E.健康生活方式推广

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，应特别强调控制______的摄入。

16.维生素D的主要来源是______。

17.膳食中钙的最佳来源是______。

18.公共营养师在评估个体的营养状况时，应综合考虑______、______、______等多方面因素。

19.膳食纤维的主要生理功能是促进______，预防便秘，降低某些慢性病的风险。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师在为儿童制定膳食计划时，应优先选择高糖分、高脂肪的零食。()

A.正确B.错误

21.孕妇在孕期应增加每日的热量摄入量，以保证胎儿的营养需求。()

A.正确B.错误

22.蛋白质的摄入量越多越好，可以满足人体所有的营养需求。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维摄入不足会导致营养吸收不良。()

A.正确B.错误

24.营养教育的主要目的是为了增加人们的营养知识。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在营养评估过程中应遵循的原则。

26.如何根据不同人群的特点制定个性化的膳食计划？

27.简述膳食指南中关于脂肪摄入的建议。

28.如何提高营养教育的效果？

29.请说明公共营养师在营养干预过程中应如何进行个体化指导。

江苏省2024年公共营养师二级资格认证题库及答案(必刷)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】营养评估应综合考虑生理、心理和社会经济等多个方面的指标，以全面了解个体的营养状况。

2.【答案】C

【解析】适量饮酒，限制酒精摄入虽然对健康有益，但不属于膳食指南的基本原则。

3.【答案】C

【解析】蛋白质的主要生理功能是构成和修复身体组织、参与酶的活性以及提供能量，维持酸碱平衡不是蛋白质的生理功能。

4.【答案】D

【解析】燕麦、豆腐和苹果都富含膳食纤维，而鸡蛋中膳食纤维含量较低。

5.【答案】C

【解析】孕妇在孕晚期每天需增加约250千卡的热量摄入，以满足胎儿生长