新化美食PPT课件.docxVIP

新化美食PPT课件

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.新化猪脚饭的主要食材是什么？()

A.猪脚

B.米饭

C.豆腐

D.青菜

2.新化豆腐的特点是什么？()

A.软糯可口

B.鲜嫩多汁

C.嫩滑细腻

D.肉质鲜美

3.新化腊肉的制作工艺复杂吗？()

A.复杂

B.简单

C.一般

D.不确定

4.新化米粉的特点是什么？()

A.粗糙

B.细腻

C.粘稠

D.硬实

5.新化辣子鸡的辣度如何？()

A.辣度适中

B.辣度很高

C.不辣

D.辣度不确定

6.新化油炸鬼的特点是什么？()

A.酥脆可口

B.软糯香甜

C.粘稠滑润

D.硬实干瘪

7.新化酸辣粉的酸辣味道如何？()

A.酸辣适中

B.酸辣过重

C.不酸不辣

D.辣度不确定

8.新化油茶的特点是什么？()

A.红油香浓

B.酸辣适中

C.鲜嫩多汁

D.粘稠滑润

9.新化糖油粑粑的制作方法是什么？()

A.煎制

B.炸制

C.煮制

D.蒸制

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是新化美食中的特色小吃？()

A.猪脚饭

B.豆腐

C.油炸鬼

D.糖油粑粑

E.辣子鸡

F.酸辣粉

11.新化腊肉的制作过程中，以下哪些步骤是必不可少的？()

A.选材

B.腌制

C.烘烤

D.熏烤

E.清洗

F.切片

12.新化米粉的主要食用方式有哪些？()

A.热炒

B.拌面

C.煮面

D.汤面

E.凉拌

F.炖菜

13.以下哪些食材是制作新化糖油粑粑的关键材料？()

A.糯米

B.红糖

C.植物油

D.面粉

E.鸡蛋

F.清水

14.新化美食的烹饪方法有哪些特点？()

A.注重色香味形

B.善用辣椒和香料

C.烹饪方法多样

D.保留食材原味

E.简约而不简单

F.注重营养搭配

三、填空题(共5题)

15.新化猪脚饭中最具特色的部分是______，其独特的制作工艺使得猪脚炖得酥烂入味。

16.新化豆腐以______而著称，口感细腻，深受当地人喜爱。

17.新化腊肉在制作时，会经过______等多个步骤，以保证其风味独特。

18.新化米粉以其______而闻名，是当地非常有特色的一种主食。

19.新化油茶以______著称，是当地非常有特色的一种饮品。

四、判断题(共5题)

20.新化猪脚饭的主要食材是猪肉和面条。()

A.正确B.错误

21.新化豆腐是用石膏点制的。()

A.正确B.错误

22.新化腊肉的制作过程中不需要进行腌制。()

A.正确B.错误

23.新化米粉只能用来做汤面。()

A.正确B.错误

24.新化油茶是用茶叶和油煮成的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.新化猪脚饭的独特之处在于其烹饪方法，请问这种烹饪方法是什么？

26.新化豆腐在制作过程中，为什么要进行压榨这一步骤？

27.新化腊肉的制作中，为什么要进行腌制和熏烤这两个步骤？

28.新化米粉的口感为何如此细腻滑润？

29.新化油茶为何会具有独特的香味？

新化美食PPT课件

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】新化猪脚饭以猪脚和米饭为主要食材，猪脚炖得酥烂，米饭吸收了猪脚的精华，味道鲜美。

2.【答案】C

【解析】新化豆腐以其嫩滑细腻著称，口感独特，深受当地人喜爱。

3.【答案】A

【解析】新化腊肉的制作工艺较为复杂，需要经过选材、腌制、熏烤等多个步骤，才能制作出美味的腊肉。

4.【答案】B

【解析】新化米粉以其细腻滑润、口感独特而闻名，是当地非常有特色的一种美食。

5.【答案】A

【解析】新化辣子鸡的辣度适中，既能够满足食客的口味，又不会过于刺激。

6.【答案】A

【解析】新化油炸鬼外酥里嫩，酥脆可口，是当地非常有特色的一种小吃。

7.【答案】A

【解析】新化酸辣粉的酸辣味道适中，既能够刺激食欲，又不会过于辛辣。

8.【答案】A

【解析】新化油茶以红油香浓著称，味道独特，是当地非常有特色的一种饮品。

9.【答案】B

【解析】新化糖油粑粑采用炸制方法制作，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCDEF

【解析】新化美食中的特色小吃包括猪脚饭、豆腐、油炸