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青海省玉树市2024公共二级营养师及答案(名校卷)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要工作职责是什么？()

A.药品销售

B.食品加工

C.提供营养指导和建议

D.餐饮管理

2.以下哪项食物富含维生素A？()

A.红薯

B.西红柿

C.猪肝

D.豆腐

3.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

4.孕妇在孕早期应该增加哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B12

5.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.水果糖

D.白糖

6.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米

B.面包

C.燕麦

D.牛奶

7.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.植物油

C.水果

D.饮料

8.以下哪种维生素有助于预防心脏病？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

9.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡肉

B.猪肉

C.鱼类

D.豆类

10.以下哪种矿物质有助于维持正常的神经功能？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素C

F.维生素D

G.钙

H.铁

12.在制定老年人的饮食计划时，以下哪些原则是需要考虑的？()

A.保证足够的能量摄入

B.适量摄入优质蛋白质

C.增加膳食纤维的摄入

D.限制盐和糖的摄入

E.避免过多的饱和脂肪和反式脂肪

13.以下哪些食物属于全谷物？()

A.玉米

B.大米

C.全麦面包

D.面条

E.红薯

14.以下哪些食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鱼油

B.亚麻籽

C.花生油

D.葵花籽油

E.芝麻

15.以下哪些行为有助于预防营养缺乏病？()

A.保障均衡饮食

B.多吃新鲜蔬菜和水果

C.定期进行体检

D.避免长期偏食

E.注意食物的储存和加工

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先推荐富含膳食纤维的食物，如______。

17.人体所需的必需氨基酸共有______种，它们不能由人体自身合成，必须通过食物摄取。

18.孕妇在孕期前三个月，每天需要额外增加______毫克的叶酸摄入，以预防胎儿神经管缺陷。

19.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，成人每天推荐的钙摄入量约为______毫克。

20.公共营养师在为老年人提供营养指导时，应特别关注______的摄入，以预防骨质疏松。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是完全营养素，人体可以自行合成所有必需氨基酸。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对糖尿病患者有益，因为它可以降低血糖水平。()

A.正确B.错误

23.维生素D过量摄入不会对人体造成危害。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应避免食用所有鱼类，以防汞中毒。()

A.正确B.错误

25.老年人不需要额外补充钙和维生素D，因为他们的饮食已经足够。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在营养教育中应遵循的原则。

27.为什么说钙和维生素D对于老年人来说尤为重要？

28.孕妇在孕期如何保证营养均衡？

29.如何评估一个人的饮食习惯是否健康？

30.公共营养师在社区健康促进活动中可以开展哪些工作？

青海省玉树市2024公共二级营养师及答案(名校卷)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师的主要职责是提供营养指导和建议，帮助人们改善饮食，预防营养相关疾病。

2.【答案】C

【解析】猪肝富含维生素A，对维持视力、免疫系统和皮肤健康至关重要。

3.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对维持骨骼健康至关重要。

4.【答案】A

【解析】孕妇在孕早期应增加蛋白质的摄入，以支持胎儿的生长发育。

5.【答案】B

【解析】红薯属于低GI食物，有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。

6.【答案】C

【解析】燕麦富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

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