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2026年食品药品安全监督员工作手册及面试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品药品安全监督员在执法过程中，遇到当事人拒不配合检查时，应首先采取的措施是？

A.暂停执法

B.向上级报告

C.强制执行

D.沟通协商

2.下列哪种食品标签内容是必须标注的？

A.生产商的联系方式

B.食品成分

C.生产日期

D.营养成分表

3.食品药品安全法规定，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事？

A.食品销售

B.食品加工

C.食品生产

D.以上都是

4.食品药品安全监督员在检查中发现企业存在违法行为，应当如何处理？

A.直接处罚

B.调查取证后报告

C.立即停业

D.向媒体曝光

5.食品添加剂使用范围和限量的规定由哪个部门制定？

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家食品安全风险评估中心

6.食品药品安全监督员在执法过程中，发现食品标签存在虚假宣传，应当如何处理？

A.立即没收产品

B.调查取证后报告

C.直接罚款

D.向消费者协会举报

7.食品药品安全法规定，食品生产经营企业应当建立食品召回制度，食品存在安全隐患的，食品生产经营企业应当立即？

A.停产

B.召回

C.报告

D.公告

8.食品药品安全监督员在检查过程中，发现企业未按规定储存食品，应当如何处理？

A.立即整改

B.调查取证后报告

C.直接处罚

D.向环保部门举报

9.食品药品安全法规定，食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，进货查验记录应当真实、准确、完整，并保存多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

10.食品药品安全监督员在执法过程中，发现企业存在使用非食品原料生产食品的行为，应当如何处理？

A.立即没收产品

B.调查取证后报告

C.直接处罚

D.向公安机关报案

二、多选题（每题3分，共10题）

1.食品药品安全监督员在执法过程中，应当具备哪些素质？

A.专业知识

B.执法能力

C.良好沟通能力

D.法律意识

2.食品标签上必须标注的内容包括哪些？

A.食品名称

B.生产日期

C.营养成分表

D.生产商地址

3.食品药品安全法规定，食品生产经营企业应当建立哪些制度？

A.从业人员健康管理制度

B.食品进货查验记录制度

C.食品召回制度

D.食品生产记录制度

4.食品药品安全监督员在执法过程中，发现企业存在违法行为，应当收集哪些证据？

A.书证

B.物证

C.视听资料

D.证人证言

5.食品添加剂使用范围和限量的规定包括哪些内容？

A.食品添加剂的分类

B.食品添加剂的使用范围

C.食品添加剂的使用限量

D.食品添加剂的标识要求

6.食品药品安全监督员在检查过程中，发现企业未按规定储存食品，可能存在的安全隐患包括哪些？

A.食品变质

B.食品交叉污染

C.食品过期

D.食品被污染

7.食品药品安全法规定，食品生产经营企业应当如何处理存在安全隐患的食品？

A.召回

B.销毁

C.报告

D.公告

8.食品药品安全监督员在执法过程中，发现企业存在使用非食品原料生产食品的行为，应当如何处理？

A.立即没收产品

B.调查取证后报告

C.直接处罚

D.向公安机关报案

9.食品标签上禁止标注的内容包括哪些？

A.虚假宣传

B.不实信息

C.食品功效

D.食品成分

10.食品药品安全监督员在执法过程中，应当如何保障自身安全？

A.穿戴执法装备

B.遵守执法程序

C.与同事保持联系

D.提高自身素质

三、判断题（每题1分，共10题）

1.食品药品安全监督员在执法过程中，可以随意处置当事人的财物。（×）

2.食品标签上必须标注食品的生产商名称和地址。（√）

3.食品药品安全法规定，食品生产经营企业应当建立食品召回制度。（√）

4.食品药品安全监督员在执法过程中，发现企业存在违法行为，可以直接处罚。（×）

5.食品添加剂使用范围和限量的规定由市场监管部门制定。（√）

6.食品药品安全监督员在检查过程中，发现企业未按规定储存食品，应当立即整改。（√）

7.食品进货查验记录应当真实、准确、完整，并保存3年。（√）

8.食品药品安全监督员在执法过程中，发现企业存在使用非食品原料生产食品的行为，应当立即没收产品。（×）

9.食品标签上禁止标注食品功效。（√）

10.食品药品安全监督员在执法过程中，应当穿戴执法装备。（√）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述食品药品安全监督员在执法过程中的主要职责。

2.