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辽宁省2024公共营养师二级资格认证真题附参考答案(实用)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师二级需要具备哪些专业技能？()

A.营养评估与膳食指导

B.营养教育与健康促进

C.营养不良防治

D.以上都是

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.玉米

B.小麦

C.鸡蛋

D.棕榈油

3.下列哪项不是膳食中脂肪的主要功能？()

A.供给能量

B.促进脂溶性维生素吸收

C.构成细胞膜

D.调节生理功能

4.人体需要的必需氨基酸共有几种？()

A.9种

B.10种

C.11种

D.12种

5.以下哪种矿物质对骨骼健康尤为重要？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.膳食中膳食纤维的摄入量应为多少？()

A.20-30克/天

B.30-50克/天

C.50-70克/天

D.70-100克/天

7.公共营养师二级在营养评估时，主要关注哪些指标？()

A.体重、身高、BMI

B.血压、血糖、血脂

C.营养不良、肥胖、慢性病

D.以上都是

8.以下哪种食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

9.公共营养师二级在制定个体化膳食指导时，应遵循哪些原则？()

A.个体化原则、科学性原则、实用性原则、针对性原则

B.安全性原则、营养性原则、美味性原则、经济性原则

C.个体化原则、安全性原则、营养性原则、美味性原则

D.科学性原则、安全性原则、实用性原则、针对性原则

10.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精白米

B.全麦面包

C.鸡蛋

D.牛奶

二、多选题(共5题)

11.公共营养师二级在评估个体营养状况时，需要考虑哪些方面？()

A.生理指标

B.营养不良史

C.膳食习惯

D.健康史

E.个人偏好

12.以下哪些食物富含维生素K？()

A.蔬菜（如菠菜、甘蓝）

B.肉类（如牛肉、羊肉）

C.鸡蛋

D.水果（如橙子、猕猴桃）

E.坚果

13.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

E.维生素B群

14.公共营养师二级在营养教育中，如何帮助个体改变不良饮食习惯？()

A.提供个性化营养指导

B.增强个体健康意识

C.教育个体了解食物的营养成分

D.鼓励个体参与食物准备和烹饪

E.提供健康食谱和食物选择建议

15.以下哪些人群可能需要额外补充钙质？()

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.乳糖不耐受者

E.长期素食者

三、填空题(共5题)

16.公共营养师二级在制定个体化膳食计划时，首先需要了解的是客户的__。__

17.膳食中的蛋白质质量评价，通常采用__方法。__

18.维生素D的主要来源是__。__

19.膳食纤维的主要生理功能不包括__。__

20.公共营养师二级在营养咨询中，建议个体每天至少摄入__克以上的膳食纤维。__

四、判断题(共5题)

21.公共营养师二级可以独立进行临床营养治疗。()

A.正确B.错误

22.所有食物中的脂肪都是对人体有害的。()

A.正确B.错误

23.维生素D缺乏会导致佝偻病和骨质疏松。()

A.正确B.错误

24.公共营养师二级的职责仅限于营养咨询和膳食指导。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维的摄入量越多越好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师二级在营养评估中的主要步骤。

27.如何根据个体的营养需求制定个性化的膳食计划？

28.请解释膳食纤维对肠道健康的影响。

29.公共营养师二级在营养教育中，如何提高个体的参与度和积极性？

30.公共营养师二级在处理营养咨询时，如何确保信息的准确性和可靠性？

辽宁省2024公共营养师二级资格认证真题附参考答案(实用)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】公共营养师二级需要具备营养评估与膳食指导、营养教育与健康促进以及营养不良防治等多方面的专业技能。

2.【答案】C

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，易于人体消化吸收，是优质的蛋白质来源。

3.【答案】D

【解析】脂肪的主要功能包括供