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ICS67.160
CCSX50
PYRA
团体标准
T/PYRA2—2025
重瓣红玫瑰酒加工技术规程
Technicalcodeofpracticeforprocessingofbaseliquorofdouble-petaledRugosa
rose
25232530
20-12-发布20-12-实施
平阴县玫瑰产业协会 发布
T/PYRA2—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由平阴县特色产业发展中心提出。
本文件由平阴县玫瑰产业协会归口。
本文件起草单位：平阴县特色产业发展中心、平阴县玫瑰产业协会、济南玫瑰酒业有限公司、山东
平阴玫瑰酿酒厂、山东华玫生物科技有限公司、济南市平阴花阁玫瑰制品有限公司。
本文件主要起草人：江云、王新、李凤英、侯会会、郭锋、赵杰、李迎、李鑫、王金生、王鹏飞、
邱德胜张昌伟、刘松。
I
T/PYRA2—2025
重瓣红玫瑰酒加工技术规程
1范围
本文件规定了重瓣红玫瑰酒加工的原料要求、加工工艺与要求等技术内容.
本文件适用于适用于以重瓣红玫瑰[RosarugosaThunb.f.plena（Regel）Byhouwer]鲜花和白酒
为主要原料，经腌制、浸提、复蒸馏等工艺加工而成的酒的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB31640食品安全国家标准食用酒精
GB/T19696地理标志产品平阴玫瑰
GB/T31123固体食品包装用纸板
GB/T10781.1白酒质量要求第1部分：浓香型白酒
GB/T10781.2白酒质量要求第2部分：清香型白酒
GB/T27588露酒
T/SDAS915重瓣红玫瑰露酒（低度）
T/SDAS916重瓣红玫瑰露酒（高度）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
浸提immersion
以蒸馏酒、发酵酒、食用酒精或水浸出原料的过程称为浸提，通常其方法有：浸泡、渗漉、煎煮、
回流四种。
[来源：GB/T27588—2011，3.2]
3.2
复蒸馏redistillation
在蒸馏酒、食用酒精中，加入呈香、呈味的物质，进行再次蒸馏的过程。
[来源：GB/T27588—2011，3.3]
4技术要求
4.1原料和辅料要求
4.1.1重瓣红玫瑰鲜花
应品质良好、新鲜、洁净、无异物、无
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