花后高温与干旱胁迫对小麦籽粒淀粉合成的影响及机制探究.docx

花后高温与干旱胁迫对小麦籽粒淀粉合成的影响及机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

小麦作为全球最重要的粮食作物之一，在保障人类粮食安全方面发挥着举足轻重的作用。据统计，全球超过三分之一的人口以小麦为主食，其种植范围广泛，从寒冷的高纬度地区到温暖的低纬度地区，从干旱的沙漠边缘到湿润的沿海平原，都有小麦的身影。在中国，小麦同样是主要的粮食作物之一，是北方地区人民的日常主食，其消费量占全国粮食消费总量的相当比例，在国家粮食安全战略中占据着不可或缺的地位。

淀粉是小麦籽粒的主要组成成分，约占籽粒干重的65%-75%，面粉重量的70%-80%。淀粉的含量和质量直接影响着小麦的产量和品