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2025年天津中粮笔试考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.柠檬黄

答案：B

2.中国食品法典中，关于食品标签的规定，以下哪项是错误的？

A.食品标签必须标明生产日期和保质期

B.食品标签可以不标明生产者的名称和地址

C.食品标签必须标明食品的成分或者配料表

D.食品标签必须标明净含量

答案：B

3.下列哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.煮

答案：D

4.食品安全国家标准GB2760-2014中，规定食品中不得添加的物质是：

A.食品添加剂

B.霉菌毒素

C.兽药残留

D.食品营养强化剂

答案：B

5.下列哪种食品最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.小麦

C.花生

D.玉米

答案：C

6.食品安全法中，关于食品生产经营者的责任，以下哪项是错误的？

A.食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度

B.食品生产经营者必须保证食品质量安全

C.食品生产经营者可以不建立食品召回制度

D.食品生产经营者必须建立并执行从业人员培训制度

答案：C

7.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.柠檬酸

B.亚硝酸钠

C.赤藓红

D.山梨酸钾

答案：C

8.食品安全国家标准GB2762-2017中，规定食品中污染物限量的是：

A.食品添加剂使用标准

B.食品中致病微生物限量

C.食品中污染物限量

D.食品营养强化剂使用标准

答案：C

9.下列哪种食品添加剂属于增味剂？

A.碳酸氢钠

B.阿斯巴甜

C.三聚氰胺

D.丙氨酸

答案：D

10.食品安全法中，关于食品召回制度，以下哪项是错误的？

A.食品生产者发现其食品不符合食品安全标准，应当立即召回

B.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，可以不召回

C.食品生产者应当对召回的食品进行无害化处理或者销毁

D.食品生产者应当将食品召回情况向县级以上食品安全监督管理部门报告

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪些属于食品添加剂的分类？

A.酸度调节剂

B.防腐剂

C.着色剂

D.营养强化剂

答案：A,B,C,D

2.食品安全国家标准中，关于食品标签的规定，下列哪些是正确的？

A.食品标签必须标明生产日期和保质期

B.食品标签必须标明食品的成分或者配料表

C.食品标签必须标明净含量

D.食品标签可以不标明生产者的名称和地址

答案：A,B,C

3.下列哪些食品容易受到微生物污染？

A.生肉

B.水果

C.蔬菜

D.罐头食品

答案：A,B,C

4.食品安全法中，关于食品生产经营者的责任，下列哪些是正确的？

A.食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度

B.食品生产经营者必须保证食品质量安全

C.食品生产经营者必须建立并执行从业人员培训制度

D.食品生产经营者可以不建立食品召回制度

答案：A,B,C

5.下列哪些属于食品中常见的污染物？

A.黄曲霉毒素

B.农药残留

C.兽药残留

D.重金属

答案：A,B,C,D

6.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪些是正确的？

A.食品添加剂必须按照国家标准使用

B.食品添加剂可以超范围使用

C.食品添加剂可以超量使用

D.食品添加剂必须经过安全性评估

答案：A,D

7.下列哪些属于食品标签的必备内容？

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.生产者的名称和地址

D.净含量

答案：A,B,C,D

8.食品安全法中，关于食品召回制度，下列哪些是正确的？

A.食品生产者发现其食品不符合食品安全标准，应当立即召回

B.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即召回

C.食品生产者应当对召回的食品进行无害化处理或者销毁

D.食品生产者应当将食品召回情况向县级以上食品安全监督管理部门报告

答案：A,C,D

9.下列哪些属于食品添加剂的作用？

A.改善食品品质

B.延长食品保质期

C.增加食品营养价值

D.改变食品感官特性

答案：A,B,D

10.食品安全国家标准中，关于食品中致病微生物限量，下列哪些是正确的？

A.食品中致病微生物不得检出

B.食品中致病微生物限量由国家标准规定

C.食品中致病微生物限量根据食品种类不同而不同

D.食品中致病微生物限量由企业自行规定

答案：B,C

三、判断题（每题2分，共10题）

1.食品添加剂在食品中是允许使用的，但必须符合国家标准。

答案：正确

2.食品标签可以不标明生产者的名称和地址。

答案：错误

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