DB31T 384-2025 地理标志产品 崇明老白酒.pdfVIP

ICS67.160.10

CCSX62

31

上海市地方标准

DB31/T384—2025

代替DB31/T384—2014

地理标志产品崇明老白酒

ProductofgeographicalindicationChongmingtraditionalricewine

2025–09-19发布2026-01-01实施

上海市市场监督管理局发布

DB31/T384—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4产品分类2

5产地范围2

6技术要求2

7分析方法3

8检验规则4

9标签和标志、包装、运输与贮存、保质期5

附录A（规范性）崇明老白酒地理标志产品保护范围图6

附录B（规范性）生产技术规范7

参考文献8

I

DB31/T384—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB31/T384—2014《地理标志产品崇明老白酒》。本文件与DB31/T384—2014相比，

除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)修订了爽口型崇明老白酒和清甜型崇明老白酒的定义（见3.1、3.2，2014版的3.1、3.2）；

b)修改了原辅料的要求（见1.1、6.1.2、6.1.3，2014年版的6.1.1、6.1.2、6.1.3）；

c)修改了生产技术规范要求（见2，2014年版的6.2）；

d)增加了酒精度标示值为具体数值的，实测值与标示值允许差为±1.0%vol的要求（见4）；

e)删除了微生物限量（见2014年版的6.5）；

f)修改了酒精度、非糖固形物、总糖、总酸、氨基酸态氮测定方法（见2.1、7.2.2、7.2.3、7.

2.4、7.2.5，2014年版的7.2.1、7.2.2、7.2.3、7.2.4）；

g)修改了出厂检验项目（见3.1.2，2014年版的8.1.3）；

h)修改了抽样方法和抽样数量（见2，2014年版的8.1.4）；

i)修改了型式检验（见3.2，2014年版的8.2）；

j)修改了判定规则（见4，2014年版的8.1.5）；

k)修改了运输与贮存（见9.3，2014年版的9.3）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。

本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：上海市崇明区市场监督管理局、上海市崇明质量协