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2026年食品溯源区块链技术全流程创新报告
一、项目概述
1.1项目背景
我注意到近年来食品安全问题已成为全球消费者关注的焦点，从农田到餐桌的每一个环节都可能存在信息不透明、数据篡改等隐患。传统溯源体系多依赖中心化数据库，一旦系统遭遇攻击或内部操作不当，便可能导致溯源信息失真，消费者难以获取真实可靠的食品来源数据。2023年，我国市场监管总局发布的食品安全抽检数据显示，流通环节的不合格食品中，有超过30%存在溯源信息缺失或造假问题，这不仅损害了消费者权益，更对整个食品行业的信誉造成了严重冲击。与此同时，随着数字化转型的深入，区块链技术以其去中心化、不可篡改、可追溯的特性，逐渐被应用于
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