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2026年咖啡技艺考试题及答案
一、选择题（总共10题，每题2分）
1.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列，以下哪一项是正确的？
A.深度烘焙、中深度烘焙、中烘焙、浅度烘焙
B.浅度烘焙、中烘焙、中深度烘焙、深度烘焙
C.中烘焙、浅度烘焙、中深度烘焙、深度烘焙
D.中深度烘焙、深度烘焙、浅度烘焙、中烘焙
2.以下哪种咖啡制作方法属于压力萃取法？
A.法式压滤壶
B.意式浓缩
C.手冲咖啡
D.摩卡壶
3.咖啡豆的产地对咖啡的风味有何影响？以下哪项描述是正确的？
A.非洲产地的咖啡豆通常具有浓郁的果酸味
B.南美洲产地的咖啡豆通常具有较重的泥土味
C.亚洲产地的咖啡豆通常具有较轻的苦味
D.大洋洲产地的咖啡豆通常具有较重的烟熏味
4.咖啡豆的储存条件对咖啡的风味有何影响？以下哪项描述是正确的？
A.高温环境下储存的咖啡豆风味更佳
B.低温环境下储存的咖啡豆风味更佳
C.湿度较高环境下储存的咖啡豆风味更佳
D.湿度较低环境下储存的咖啡豆风味更佳
5.以下哪种咖啡制作方法最适合制作冷萃咖啡？
A.意式浓缩
B.法式压滤壶
C.手冲咖啡
D.冷萃壶
6.咖啡豆的研磨程度对咖啡的风味有何影响？以下哪项描述是正确的？
A.研磨越细，咖啡的酸味越重
B.研磨越粗，咖啡的苦味越重
C.研磨程度对咖啡的风味没有影响
D.研磨越细，咖啡的苦味越重
7.咖啡师在制作咖啡时，通常需要考虑哪些因素？以下哪项描述是正确的？
A.水温、水量、研磨程度、萃取时间
B.水温、水量、研磨程度、咖啡豆产地
C.水温、水量、研磨程度、咖啡制作方法
D.水温、水量、研磨程度、咖啡豆储存条件
8.以下哪种咖啡制作方法需要较高的水温？
A.手冲咖啡
B.法式压滤壶
C.意式浓缩
D.冷萃壶
9.咖啡豆的品种对咖啡的风味有何影响？以下哪项描述是正确的？
A.阿拉比卡种咖啡豆通常具有浓郁的果酸味
B.罗布斯塔种咖啡豆通常具有较重的苦味
C.阿拉比卡种咖啡豆通常具有较重的泥土味
D.罗布斯塔种咖啡豆通常具有较轻的果酸味
10.咖啡师在制作咖啡时，通常需要使用哪些工具？以下哪项描述是正确的？
A.咖啡豆研磨机、咖啡壶、咖啡杯
B.咖啡豆研磨机、咖啡壶、咖啡豆储存罐
C.咖啡豆研磨机、咖啡杯、咖啡豆储存罐
D.咖啡壶、咖啡杯、咖啡豆储存罐
二、判断题（总共10题，每题2分）
1.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的苦味越重。（正确）
2.法式压滤壶制作的咖啡通常具有较重的泥土味。（正确）
3.咖啡豆的产地对咖啡的风味没有影响。（错误）
4.咖啡豆的储存条件对咖啡的风味没有影响。（错误）
5.冷萃壶制作的咖啡通常具有较轻的果酸味。（正确）
6.咖啡豆的研磨程度对咖啡的风味没有影响。（错误）
7.咖啡师在制作咖啡时，通常需要考虑水温、水量、研磨程度、萃取时间等因素。（正确）
8.意式浓缩制作的咖啡通常需要较高的水温。（错误）
9.罗布斯塔种咖啡豆通常具有较轻的苦味。（错误）
10.咖啡师在制作咖啡时，通常需要使用咖啡豆研磨机、咖啡壶、咖啡杯等工具。（正确）
三、多选题（总共10题，每题2分）
1.咖啡豆的烘焙程度有哪些？请选择所有正确的选项。
A.浅度烘焙
B.中烘焙
C.中深度烘焙
D.深度烘焙
2.以下哪些咖啡制作方法属于压力萃取法？请选择所有正确的选项。
A.法式压滤壶
B.意式浓缩
C.手冲咖啡
D.摩卡壶
3.咖啡豆的产地对咖啡的风味有何影响？请选择所有正确的选项。
A.非洲产地的咖啡豆通常具有浓郁的果酸味
B.南美洲产地的咖啡豆通常具有较重的泥土味
C.亚洲产地的咖啡豆通常具有较轻的苦味
D.大洋洲产地的咖啡豆通常具有较重的烟熏味
4.咖啡豆的储存条件对咖啡的风味有何影响？请选择所有正确的选项。
A.高温环境下储存的咖啡豆风味更佳
B.低温环境下储存的咖啡豆风味更佳
C.湿度较高环境下储存的咖啡豆风味更佳
D.湿度较低环境下储存的咖啡豆风味更佳
5.以下哪些咖啡制作方法适合制作冷萃咖啡？请选择所有正确的选项。
A.意式浓缩
B.法式压滤壶
C.手冲咖啡
D.冷萃壶
6.咖啡豆的研磨程度对咖啡的风味有何影响？请选择所有正确的选项。
A.研磨越细，咖啡的酸味越重
B.研磨越粗，咖啡的苦味越重
C.研磨程度对咖啡的风味没有影响
D.研磨越细，咖啡的苦味越重
7.咖啡师在制作咖啡时，通常需要考虑哪些因素？请选择所有正确的选项。
A.水温、水量、研磨程度、萃取时间
B.水温、水量、研磨程度、咖啡豆产地
C.水温、水量、研磨程度、咖啡制作方法
D.水温、水量、研磨程度、咖啡豆储存条件
8.以下哪些咖啡制作方
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