深度解析(2026)《GBT 13662-2018黄酒》.pptxVIP

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一二三四五六七八九十一专家视角洞见：GB/T13662-2018标准修订的战略意图与黄酒行业未来五年发展趋势预测

（一）从理化指标调整看标准修订的战略纵深：为何要重新定义黄酒的“核心骨架”？

解读：新版标准对酒精度总糖pH值等核心理化指标进行了更为科学和精细化的界定与分类。这不仅仅是数值的微调，而是基于对黄酒酿造过程中微生物活动风味物质形成机理的深入理解。调整旨在引导生产从“经验控制”转向“精准控制”，确保产品本质稳定，为风味多样化和质量一致性奠定科学基础，是行业迈向现代化标准化生产的基石。

（二）分类体系演进背后的产业逻辑：新分类如何引导产品创新与市场细分？

解读：标准