2025宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院教师招聘考试试题.docxVIP

2025宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院教师招聘考试试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.葡萄酒酿造过程中，哪个阶段需要控制温度在18-25摄氏度？()

A.发酵阶段

B.酵母添加阶段

C.澄清阶段

D.装瓶阶段

2.防沙治沙技术中，哪种植物根系发达，能够有效固定沙土？()

A.杨树

B.沙柳

C.油松

D.榉树

3.葡萄酒的香气主要来源于哪个过程？()

A.发酵过程

B.澄清过程

C.陈酿过程

D.装瓶过程

4.以下哪种土壤最适合葡萄种植？()

A.砂质土壤

B.沙质土壤

C.砂砾质土壤

D.河滩土壤

5.在葡萄酒酿造中，哪个过程可以增加葡萄酒的酸度？()

A.发酵过程

B.澄清过程

C.陈酿过程

D.调整酸度过程

6.防沙治沙工程中，哪种方法可以有效减少风蚀？()

A.植被覆盖

B.建设防护林

C.喷涂化学物质

D.沙漠旅游

7.葡萄酒陈酿的主要目的是什么？()

A.增加酒精含量

B.降低酸度

C.丰富香气

D.提高口感

8.以下哪种葡萄酒适合长时间陈酿？()

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.起泡酒

D.糖果酒

9.防沙治沙技术中，哪种方法可以有效提高土壤肥力？()

A.施肥

B.植被覆盖

C.喷涂化学物质

D.沙漠旅游

10.葡萄酒酿造中，哪个过程可以去除酒液中的杂质？()

A.发酵过程

B.澄清过程

C.陈酿过程

D.调整酸度过程

二、多选题(共5题)

11.以下哪些因素会影响葡萄酒的口感？()

A.葡萄品种

B.气候条件

C.酿造工艺

D.陈酿时间

E.瓶装技术

12.在防沙治沙过程中，以下哪些措施有助于提高治沙效果？()

A.植被恢复

B.土壤改良

C.水资源管理

D.生物多样性保护

E.社区参与

13.葡萄酒酿造的发酵阶段，以下哪些因素对酵母活性有影响？()

A.温度

B.pH值

C.氧气含量

D.酒精度

E.酒精发酵速度

14.以下哪些是葡萄酒品鉴时需要注意的感官体验？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

E.触觉

15.在葡萄酒种植中，以下哪些因素有助于提高葡萄的品质？()

A.土壤选择

B.肥水管理

C.病虫害防治

D.光照条件

E.节约成本

三、填空题(共5题)

16.葡萄酒的酸度主要来源于葡萄汁中的哪些有机酸？

17.防沙治沙工程中，常用的植物有哪些？

18.葡萄酒陈酿过程中，酒液与橡木桶接触的主要目的是？

19.在葡萄酒酿造中，压榨这个步骤的目的是？

20.防沙治沙技术中，生物固沙是指利用哪些生物来固定沙土？

四、判断题(共5题)

21.葡萄酒的发酵温度越高，酿造出的酒越甜。()

A.正确B.错误

22.防沙治沙工程中，植被恢复是唯一有效的措施。()

A.正确B.错误

23.葡萄酒在陈酿过程中，酒体的酸度会逐渐降低。()

A.正确B.错误

24.宁夏地区由于干旱少雨，不适合种植葡萄。()

A.正确B.错误

25.葡萄酒的品鉴主要是通过味觉来完成的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述葡萄酒酿造过程中的发酵阶段及其重要性。

27.解释防沙治沙工程中，生物固沙的原理及其优势。

28.讨论葡萄酒陈酿过程中，不同年份葡萄酒风味的差异及其原因。

29.分析葡萄酒品鉴时，为什么视觉和嗅觉体验同样重要？

30.阐述在防沙治沙过程中，如何结合当地实际情况选择合适的植物种类？

2025宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院教师招聘考试试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】发酵阶段是葡萄酒酿造中温度控制最为关键的阶段，温度过高或过低都会影响酵母活性，从而影响发酵效果。

2.【答案】B

【解析】沙柳的根系非常发达，能够深入沙土中，有效固定沙土，防止沙漠化。

3.【答案】C

【解析】葡萄酒在陈酿过程中，酒液与橡木桶接触，可以吸收橡木的香气，使葡萄酒的香气更加丰富。

4.【答案】C

【解析】砂砾质土壤排水性好，透气性强，有利于葡萄根系的生长和葡萄品质的提高。

5.【答案】A

【解析】发酵过程中，酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，同时产生一定