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2026年中国广式甜包数据监测研究报告.docx

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    2026年中国广式甜包数据监测研究报告

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    TOC\o1-3\h\z\u18528摘要 3

    6695一、广式甜包产业技术原理与工艺基础 5

    277881.1传统发酵与糖化反应的生化机制解析 5

    289641.2面团流变学特性与蒸制热力学模型构建 7

    141321.3馅料水分迁移与质构稳定性的微观机理 9

    21485二、数字化转型驱动下的生产体系重构 12

    127292.1基于工业物联网（IIoT）的全流程数据采集架构 12

    149432.2智能配方管理系统与数字孪生车间实现路径 14

    165062.3从手工经验到AI驱动的工艺

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