茶艺师中级模考试题含答案.docxVIP

茶艺师中级模考试题含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的加工过程中，杀青是哪一步？()

A.烘干

B.揉捻

C.杀青

D.蒸发

2.下列哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.蒙顶甘露

3.茶艺师在泡茶时，通常使用多少度的水来泡茶？()

A.50-60℃，绿茶适宜

B.80-90℃，红茶适宜

C.100℃，乌龙茶适宜

D.以上都是

4.茶艺表演中，品茶的基本顺序是怎样的？()

A.观色、闻香、品茗、赏叶底

B.闻香、观色、品茗、赏叶底

C.观色、品茗、闻香、赏叶底

D.闻香、品茗、赏叶底、观色

5.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.祁门红茶

D.蒙顶甘露

6.茶艺师在泡茶时，如何处理茶具的卫生问题？()

A.洗涤后用开水煮沸消毒

B.只需用清水冲洗即可

C.用酒精擦拭消毒

D.以上都不是

7.茶艺表演中，为什么要使用茶托？()

A.为了增加表演的观赏性

B.为了方便茶艺师操作

C.为了防止烫伤手指

D.为了展示茶具的美感

8.下列哪种茶叶不宜使用盖碗泡制？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.白茶

D.黑茶

9.茶艺师在泡茶时，如何判断茶汤的浓淡？()

A.通过观察茶叶沉浮

B.通过闻茶香

C.通过品尝茶汤

D.以上都是

10.茶艺师在泡茶时，为什么要在茶杯上盖上一块布？()

A.为了增加茶的香气

B.为了防止烫伤手指

C.为了使茶汤更加清澈

D.为了增加茶具的稳定性

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于茶叶的六大类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

E.黄茶

F.乌龙茶

G.花茶

12.在茶艺表演中，以下哪些动作是基本礼仪的一部分？()

A.禅茶一味

B.端坐如钟

C.轻敲桌面

D.茶杯轻放

E.茶汤轻举

13.以下哪些因素会影响茶叶的口感？()

A.茶叶的品种

B.泡茶的水温

C.茶叶的存放时间

D.泡茶的时间

E.茶具的选择

14.以下哪些是泡茶时需要注意的卫生问题？()

A.茶叶的清洁

B.茶具的消毒

C.泡茶环境的清洁

D.手部的清洁

E.茶叶的储存

15.以下哪些是茶艺师在泡茶时应该遵循的原则？()

A.尊重传统

B.注重细节

C.保持环境整洁

D.体现茶道精神

E.适时交流

三、填空题(共5题)

16.茶叶的加工过程中，‘杀青’这一步骤的目的是为了防止茶叶氧化，保持茶叶的色泽和香气，这一步骤通常采用高温进行，如使用炒青、蒸青等方法。

17.在茶艺表演中，‘观色’是品茶的第一步，通过观察茶汤的颜色、透明度和光泽，可以初步判断茶叶的品质和泡茶的水温。

18.茶叶的储存环境应该保持干燥、阴凉、通风，避免阳光直射和潮湿，这样可以有效防止茶叶变质，延长茶叶的保质期。

19.茶艺师在泡茶时，‘闻香’是品茶的重要环节，通过嗅闻茶香，可以判断茶叶的香气类型和品质，同时也能为品茗做准备。

20.茶艺师在泡茶时，‘品茗’是最终的环节，通过品尝茶汤的滋味，可以全面感受茶叶的口感、回甘和余韵，这是品茶的最高境界。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的发酵程度越高，其颜色通常越深。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶汤的口感越醇厚。()

A.正确B.错误

23.茶叶的储存过程中，温度越低越好，可以延长茶叶的保质期。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演中，茶艺师需要穿着统一的服装，以体现茶道的庄重和礼仪。()

A.正确B.错误

25.茶叶的香气可以通过简单的嗅觉就能完全辨别出其品种。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶叶的分类及其主要特点。

27.在茶艺表演中，如何通过‘观色’来判断茶汤的品质？

28.为什么说‘闻香’是品茶的重要环节？

29.茶艺师在泡茶时，如何保持茶具的清洁和卫生？

30.为什么说茶艺表演是一种艺术形式？

茶艺师中级模考试题含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】杀青是茶叶加工的第一步，目的是通过高温破坏酶的活性，防止茶叶氧化。

2.【答案】C

【解析】铁观