内审员2（良好生产规范）练习测试题附答案.doc

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内审员2（良好生产规范）练习测试题附答案

1.采购的食品原料应当查验供货商的许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行（）。

A、退货

B、检验

C、让步接收

【正确答案】：B

2.采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质，不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的（）。

A、记录

B、方法

C、程序

【正确答案】：A

3.以下设计正确的是（）。

A、化验室设于车间内，便于人员操作

B、清洁区单独隔离

C、车间