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卫生学考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.生活饮用水卫生标准中规定的细菌指标不包括（）

A.细菌总数B.总大肠菌群C.余氯D.金黄色葡萄球菌

2.环境污染物进入人体的主要途径是（）

A.皮肤、黏膜、结膜B.鼻腔、口腔、眼C.呼吸道、消化道、皮肤D.血液、唾液、淋巴液

3.食物中毒具有以下特征，除了（）

A.潜伏期短B.有共同饮食史C.临床症状相似D.人与人之间有传染性

4.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.提供能量D.降低血胆固醇

5.职业性有害因素按其性质可分为（）

A.物理性、化学性、生物性B.生产性、生活性、环境性

C.化学性、物理性、放射性D.生物性、化学性、人为性

6.儿童生长发育迟缓、食欲减退、异食癖，可能缺乏的营养素是（）

A.钙B.铁C.锌D.维生素A

7.饮用水消毒的主要目的是（）

A.改善水质的感官性状B.去除水中的有毒物质

C.杀灭水中的致病微生物D.降低水中的硬度

8.下列属于二次污染物的是（）

A.二氧化硫B.氮氧化物C.光化学烟雾D.一氧化碳

9.噪声对人体的主要危害是（）

A.神经系统B.心血管系统C.听觉系统D.消化系统

10.我国规定的食品添加剂使用原则不包括（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可以提高食品价格

D.不应降低食品本身的营养价值

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.大气污染对健康的危害包括（）

A.急性中毒B.慢性中毒C.致癌作用D.致畸作用E.对免疫系统的影响

2.下列属于食品营养强化剂的有（）

A.维生素B.矿物质C.氨基酸D.膳食纤维E.香料

3.职业性损害包括（）

A.职业病B.工作有关疾病C.职业性外伤D.食物中毒E.传染病

4.水的净化处理包括（）

A.沉淀B.过滤C.消毒D.曝气E.除氟

5.影响人体基础代谢的因素有（）

A.体表面积B.年龄C.性别D.环境温度E.内分泌

6.食物中毒的分类包括（）

A.细菌性食物中毒B.真菌及其毒素食物中毒

C.动物性食物中毒D.植物性食物中毒E.化学性食物中毒

7.室内空气污染的来源有（）

A.燃料燃烧B.人的活动C.建筑材料D.装修材料E.室外污染物进入

8.合理营养的基本要求包括（）

A.满足机体所需的能量和营养素B.食物多样，比例合适

C.合理的加工烹调D.食物对人体无毒无害E.合理的膳食制度

9.职业性有害因素的识别方法有（）

A.职业卫生调查B.实验室检测C.健康监护D.生物监测E.职业流行病学调查

10.下列属于必需脂肪酸的是（）

A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.油酸E.硬脂酸

三、判断题（每题2分，共10题）

1.维生素是一类能够提供能量的有机化合物。（）

2.环境污染物在环境中只能发生物理变化。（）

3.食源性疾病就是食物中毒。（）

4.高温作业时，人体主要的散热方式是辐射。（）

5.饮用水的硬度越高越好。（）

6.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以对人体没有益处。（）

7.职业健康监护只针对接触职业性有害因素的工人。（）

8.食品添加剂在规定的使用范围内是安全的。（）

9.噪声强度越大，对人体危害越严重。（）

10.儿童青少年的营养需求与成年人相同。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述食物中毒的特点。

答：潜伏期短，多在进食后数小时内发病；发病与特定食物有关，有共同饮食史；临床表现相似，多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主；人与人之间无传染性，发病曲线呈突然上升又迅速下降趋势。

2.简述合理膳食的基本要求。

答：能提供适量能量和营养素，满足机体需求；食物多样，谷类为主，荤素搭配；合理加工烹调，减少营养损失；食物无毒无害，保证安全；合理膳食制度，定时定量进餐。

3.简述职业性有害因素的预防措施。

答：采取工程技术措施，如改进生产工艺、通风除尘等；加强个人防护，如佩戴防护用品；合理安排劳动制度，避免过度疲劳；做好职业健康监护，定期体检；加强职业卫生管理和宣传