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摘要
脂肪酶（Lipase，Lip）是一类催化脂类水解反应的酶，主要作用是将三酰甘
油（甘油三酯）分解为甘油和游离脂肪酸。凭其温和的反应条件、高位置选择性、
底物特异性及可生物降解性在食品、医药、能源等领域用途广泛。不过，常规脂
肪酶在高盐、强碱等极端环境条件下易出现活性下降及结构不稳定的问题，限制
了其在特定工业场景中的应用潜力。为获得具有耐盐特性且稳定性强的脂肪酶资
源，本文从西太平洋沉积物中筛选具有产脂肪酶能力的耐盐菌株，随后通过硫酸
铵沉淀和凝胶层析等方法对其脂肪酶进行分离纯化，借助
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