2025年事业单位笔试-河南-河南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-河南-河南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内维生素D的主要来源是？

A.食物摄入

B.肝脏合成

C.紫外线照射皮肤合成

D.肠道细菌合成

2、下列哪种营养素是唯一不含氮的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

3、缺铁性贫血最早出现的实验室指标变化是？

A.血红蛋白下降

B.红细胞计数减少

C.血清铁降低

D.血清铁蛋白下降

4、下列哪种氨基酸是婴幼儿必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.组氨酸

D.蛋氨酸

5、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.改善肠道功能

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低血胆固醇

6、下列食物中，钙含量最高且吸收率较好的是？

A.虾皮

B.豆腐

C.牛奶

D.骨头汤

7、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8、糖尿病患者的饮食治疗中，碳水化合物应占总能量的合理比例为？

A.30%～40%

B.40%～50%

C.50%～60%

D.60%～70%

9、下列哪种脂蛋白具有抗动脉粥样硬化作用？

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白（VLDL）

C.低密度脂蛋白（LDL）

D.高密度脂蛋白（HDL）

10、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿出现？

A.先天性心脏病

B.低体重

C.神经管畸形

D.唇腭裂

11、人体内主要的能量来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列哪种食物含优质蛋白质最高？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

14、成人每日膳食中钠的推荐摄入量不应超过多少毫克？

A.2000mg

B.2500mg

C.3000mg

D.6000mg

15、下列哪种营养素是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

16、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

17、下列哪种食物富含维生素D？

A.牛奶

B.胡萝卜

C.深海鱼

D.苹果

18、以下哪种情况易导致水溶性维生素缺乏？

A.长期高脂饮食

B.长期高温烹饪

C.过量摄入钙剂

D.饮水过多

19、孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是？

A.预防胎儿神经管畸形

B.促进胎儿骨骼发育

C.增加母体体重

D.预防妊娠高血压

20、下列哪种营养素在体内具有最强的饱腹感？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.膳食纤维

21、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

24、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供主要能量

D.降低血胆固醇

25、婴儿最适宜的喂养方式是

A.人工喂养

B.混合喂养

C.母乳喂养

D.配方奶喂养

26、下列食物中，钙含量最丰富且吸收率高的是

A.菠菜

B.豆腐

C.牛奶

D.小虾皮

27、蛋白质生物学价值最高的是

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.小麦

28、下列哪种营养素参与构成甲状腺激素？

A.铁

B.碘

C.锌

D.硒

29、下列属于水溶性维生素的是

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素D

30、高血压患者饮食中应重点控制的矿物质是

A.钙

B.钠

C.镁

D.钾

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生理功能的叙述，正确的是（）。

A．构成和修复组织的重要成分

B．参与体内多种生理活性物质的合成

C．可作为主要供能物质，优先于糖类被利用

D．维持血浆胶体渗透压和酸碱平衡

32、下列属于水溶性维生素的是（）。

A．维生素B1

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素B12

33、下列关于基础代谢率（BMR）的描述，正确的是（）。

A．与体表面积成正比

B．女性通常高于男性

C．婴幼儿高于