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茶艺师(中级)试题库(附参考答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种水温最适宜泡乌龙茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

2.茶艺师在茶叶储存时，以下哪种方式是不正确的？()

A.密封保存

B.避光保存

C.置于冰箱中保存

D.保持干燥

3.以下哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.白茶

E.黑茶

F.青茶

4.茶艺师在品茶时，通常先嗅哪一方面的香气？()

A.茶汤香气

B.茶叶香气

C.茶叶干香

D.茶叶湿香

5.茶艺师在泡茶时，为什么要使用公道杯？()

A.使茶水均匀

B.方便观赏茶叶

C.避免茶汤温度不均

D.以上都是

6.以下哪一种茶叶的茶叶形状最为扁平？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.普洱茶

7.茶艺师在冲泡普洱茶时，通常使用哪种冲泡方法？()

A.悬壶高冲

B.正冲

C.滴注法

D.点茶法

8.茶艺师在泡茶时，如何正确地温杯？()

A.用热水冲洗杯壁

B.将杯子放入热水中浸泡

C.用手握住杯子加热

D.以上都是

9.茶艺师在品鉴茶叶时，如何判断茶叶的品质？()

A.观察茶叶形状

B.闻茶叶香气

C.尝茶汤口感

D.以上都是

10.茶艺师在泡茶时，如何正确地控制泡茶时间？()

A.根据茶叶种类调整

B.根据个人口味调整

C.观察茶叶浮沉

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的种类

B.水的温度

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.茶叶的储存条件

12.在茶艺表演中，以下哪些是茶艺师应具备的基本技能？()

A.茶叶的识别与鉴赏

B.茶具的清洁与保养

C.茶艺表演的流程设计

D.茶艺知识的讲解

E.茶艺表演的现场协调

13.以下哪些是茶叶的主要成分？()

A.茶多酚

B.氨基酸

C.维生素

D.矿物质

E.油脂

14.茶艺师在储存茶叶时，应注意以下哪些事项？()

A.保持干燥

B.避免阳光直射

C.避免高温潮湿

D.避免异味污染

E.定期检查

15.以下哪些是茶艺师在泡茶时应该遵循的原则？()

A.茶水比例适宜

B.泡茶时间适中

C.茶具清洁卫生

D.茶汤温度适宜

E.茶叶新鲜度

三、填空题(共5题)

16.在泡绿茶时，水温应控制在约______摄氏度，以保持绿茶的______和______。

17.茶艺师在品鉴茶叶时，首先要观察的是茶叶的______，以此来初步判断茶叶的品种和制作工艺。

18.茶叶的储存应该放在干燥、______、______、无异味的环境中，以保持茶叶的品质。

19.在茶艺表演中，______是茶艺师必须熟练掌握的基本技能之一，它关系到茶艺表演的整体效果。

20.普洱茶因其独特的______特性而备受喜爱，适合长期______。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的泡茶时间比红茶短，这是因为绿茶的茶叶比较嫩。()

A.正确B.错误

22.所有的茶叶都可以用高温水泡，因为高温水可以更好地提取茶叶中的有效成分。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，茶叶的投放量越多，泡出的茶汤就越浓。()

A.正确B.错误

24.茶叶在储存过程中，应该避免阳光直射和潮湿，这样可以延长茶叶的保质期。()

A.正确B.错误

25.茶艺表演中，茶艺师只需要掌握泡茶技巧就足够了。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.茶艺师在进行茶艺表演时，如何通过泡茶动作来体现茶艺之美？

27.为什么在冲泡乌龙茶时，通常会先温杯再注水？

28.茶艺师在品鉴茶叶时，通常会从哪几个方面来评价茶叶的品质？

29.茶叶在储存时，为什么要避免潮湿？

30.为什么普洱茶被誉为“可以喝的古董”？

茶艺师(中级)试题库(附参考答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】乌龙茶适宜用90℃左右的水泡，这样能充分展现其香气和口感。

2.【答案】C

【解析】茶叶不宜长时间置于冰箱中，因为冰箱内的湿度和温度变化可能会影响茶叶的品质。

3.【答案】F