2026年食品科学与工程专业课题实践与食品保鲜赋能答辩.pptx

第一章课题背景与食品保鲜技术现状第二章活性包装材料研发与实践第三章冷链运输温度控制优化第四章微生物保鲜技术在食品中的应用第五章食品保鲜技术产业化应用第六章课题总结与展望1

01第一章课题背景与食品保鲜技术现状

第一章课题背景与食品保鲜技术现状在全球范围内，食品浪费已成为一个严峻的环境和社会问题。根据联合国粮农组织的数据，全球每年约有13.3亿吨食物被浪费，相当于每年损失约1万亿美元的产值。这种浪费不仅对环境造成了巨大的负担，也对资源利用效率提出了挑战。在中国，食品浪费问题同样不容忽视。中国人均食物浪费量约为每年100公斤，全国每年食物浪费总量高达2亿吨。随着全球人口增长至100