2025年中级卫生职称-主管技师-营养(中级)［代码：382］历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年中级卫生职称-主管技师-营养(中级)［代码：382］历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、在糖尿病医学营养治疗中，关于碳水化合物摄入的推荐，下列哪项是正确的？

A.每日碳水化合物供能比应低于40%

B.推荐摄入低血糖生成指数（GI）食物

C.不建议摄入膳食纤维

D.应完全用蛋白质替代碳水化合物

2、下列哪种营养素在烧伤患者营养支持中起促进伤口愈合和增强免疫功能的作用？

A.维生素C

B.维生素B1

C.钠

D.烟酸

3、慢性肾脏病（CKD）4期患者进行营养治疗时，蛋白质摄入量应控制在？

A.1.2g/(kg·d)

B.1.0g/(kg·d)

C.0.8～1.0g/(kg·d)

D.0.6～0.8g/(kg·d)

4、下列哪项是妊娠期妇女铁需求增加的主要原因？

A.胎儿及胎盘发育需铁

B.增加脂肪储备

C.减少叶酸消耗

D.降低基础代谢率

5、下列哪种食物属于高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.黄瓜

B.牛奶

C.动物内脏

D.苹果

6、评估成人能量摄入是否适宜的最常用指标是？

A.血糖水平

B.体重变化

C.血压

D.尿量

7、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

8、肠外营养中，提供非蛋白质热量的主要来源是？

A.氨基酸

B.电解质

C.葡萄糖和脂肪乳

D.维生素

9、下列哪项是骨质疏松症患者应重点补充的营养素？

A.钙和维生素D

B.铁和叶酸

C.锌和铜

D.碘和硒

10、下列哪种情况适用低渣膳食？

A.溃疡性结肠炎缓解期

B.肠道手术前准备

C.胆囊炎急性期

D.糖尿病合并肾病

11、下列哪种营养素在体内不能合成，必须通过膳食摄入？

A．维生素K

B．胆碱

C．亚油酸

D．牛磺酸

12、糖尿病患者膳食中，主要供能营养素的合理分配比例应为？

A．碳水化合物50%～60%，脂肪20%～30%，蛋白质15%～20%

B．碳水化合物40%～50%，脂肪30%～35%，蛋白质20%～25%

C．碳水化合物60%～70%，脂肪10%～20%，蛋白质10%～15%

D．碳水化合物30%～40%，脂肪40%，蛋白质20%

13、下列哪种食物是维生素B12的最佳膳食来源？

A．菠菜

B．大豆

C．鸡蛋

D．苹果

14、评价蛋白质营养价值时，最常用的指标是？

A．蛋白质含量

B．氨基酸评分

C．氮平衡

D．生物价

15、慢性肾功能不全患者应限制摄入的营养素是？

A．维生素C

B．钾

C．膳食纤维

D．不饱和脂肪酸

16、下列哪种情况会导致负氮平衡？

A．健康成年人均衡饮食

B．儿童生长发育期

C．术后恢复期

D．严重烧伤

17、孕期最容易缺乏的矿物质是？

A．钙

B．铁

C．锌

D．碘

18、下列哪项属于水溶性维生素？

A．维生素A

B．维生素D

C．维生素E

D．维生素B2

19、用于评估儿童蛋白质-能量营养不良的常用指标是？

A．身高别体重

B．年龄别身高

C．体重别身高

D．体质指数（BMI）

20、下列哪种膳食结构与高血压发病率升高密切相关？

A．富含蔬菜水果的饮食

B．DASH饮食

C．高钠低钾饮食

D．地中海饮食

21、下列哪种营养素在体内不能合成，必须由食物供给，且为儿童生长发育所必需？

A.维生素K

B.亚油酸

C.牛磺酸

D.赖氨酸

22、慢性肾功能不全患者进行营养治疗时，应优先选择哪类蛋白质？

A.胶原蛋白

B.麦胶蛋白

C.高生物价蛋白

D.低生物价蛋白

23、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症和干眼病？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

24、糖尿病患者膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的合理比例是？

A.30%～40%

B.45%～60%

C.60%～70%

D.20%～30%

25、下列哪种食物是膳食铁的良好来源且生物利用率较高？

A.菠菜

B.动物肝脏

C.豆腐

D.红枣

26、痛风急性发作期应严格限制摄入的食物是？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.动物内脏

D.白菜

27、下列哪种营养素与葡萄糖耐量因子的组成密切相关？

A.锌

B.铬

C.硒

D.铜

28、妊娠中期，孕妇每日能量摄入建议在非孕基础上增加多少？

A.150kcal

B.250kcal

C.350kcal

D.450kcal

29、下列哪种情况适合采用肠外营养支持？

A.轻度腹泻

B.急性胰腺炎伴严重腹痛和肠麻痹

C.术