工业大麻籽蛋白：制备工艺、功能特性及多元应用探究.docx

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2026-01-09 发布于上海
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工业大麻籽蛋白：制备工艺、功能特性及多元应用探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们健康意识的提升和对营养需求的深入探索，植物蛋白因其丰富的营养价值和健康益处，在食品、医药等领域得到了广泛关注。工业大麻籽作为一种新兴的植物蛋白资源，近年来备受瞩目。工业大麻（CannabissativaL.），是指四氢大麻酚（THC）含量低于0.3%的大麻品种，中国将其又称为汉麻，全身是宝，应用领域广泛，涵盖纺织、造纸、食品、医药、卫生、日化、皮革、汽车、建筑、装饰、包装等多个方面，是经典的生产材料。工业大麻籽不仅富含多种人体必需的营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，还含有独特