1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2026年大一烹饪概论试题及答案.doc

2026年大一烹饪概论试题及答案.doc

    2026年大一烹饪概论试题及答案

    一、选择题（总共10题，每题2分）

    1.烹饪的起源可以追溯到哪个时期？

    A.旧石器时代

    B.新石器时代

    C.青铜时代

    D.铁器时代

    2.下列哪种烹饪方法属于热烹饪？

    A.煮

    B.熏

    C.冷拌

    D.拌

    3.中国烹饪的四大菜系不包括以下哪一项？

    A.川菜

    B.鲁菜

    C.粤菜

    D.闽菜

    4.下列哪种调味品属于发酵调味品？

    A.酱油

    B.醋

    C.盐

    D.味精

    5.法国烹饪中的“HauteCuisine”指的是什么？

    A.高级烹饪

    B.地方特色菜

    C.快餐

    D.传统菜

    6.下列哪种烹饪工具属于手动工具？

    A.烤

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >