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2025年预制菜行业中央厨房建设标准与质量控制报告.docx

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    2025年预制菜行业中央厨房建设标准与质量控制报告参考模板

    一、2025年预制菜行业中央厨房建设标准概述

    1.中央厨房建设应遵循国家相关法律法规和行业标准

    1.1食品安全、环保、节能要求

    1.2中央厨房建设特点

    1.2.1功能齐全

    1.2.2规模适度

    1.2.3布局合理

    1.2.4设备先进

    1.2.5环保节能

    1.3中央厨房建设标准内容

    1.3.1食品安全标准

    1.3.2生产设备标准

    1.3.3环境卫生标准

    1.3.4能源消耗标准

    1.3.5废弃物处理标准

    1.4中央厨房质量控制要点

    1.4.1原材料质量控制

    1.4.2生产过程控制

    1.4.3产品质量检验

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