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叶菜类蔬菜加工预处理技术规程（征求意见稿）.pdf

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    T/CCLJS00X—2025

    叶菜类蔬菜加工预处理技术规程

    1范围

    本文件规定了叶菜类蔬菜加工预处理的术语和定义、原辅料要求、预处理基本要求、过程操作规范、

    包装与标识、贮存与运输及记录。

    本文件适用于以叶菜类蔬菜为原料，在进入后续加工（如脱水干制、速冻、净菜、即食/即烹配菜、

    腌渍等）前的预处理过程，包括原料整理、清洗、切分、减菌、护色、烫漂（可选）、去除表面水

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