探秘杨梅抑菌成分：分离、鉴定与作用机制解析.docx

探秘杨梅抑菌成分：分离、鉴定与作用机制解析

一、引言

1.1研究背景

杨梅（MyricarubraSieb.etZucc）作为我国传统特产水果，在水果产业中占据着独特地位。其主要分布于长江流域以南，北纬20°-31°之间，我国作为世界主要杨梅生产国，栽培面积占全球的90%以上，浙江、福建、江苏等地是其经济栽培的集中区域。

杨梅果实色泽鲜艳，汁液丰富，甜酸适口，具有极高的营养价值。果肉中含糖量在12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，还富含维生素C、维生素B，矿质元素如钙、镁、铁、锰、锌等，以及一定量的脂肪、蛋白质、果胶和多种对人体有益的氨基酸。除了作