餐饮培训试题测试卷附答案.docx

餐饮培训试题测试卷附答案

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您的姓名：[填空题]*

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部门：[填空题]*

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一、单项选择题（每题4分）

1、有关食品安全的正确表述是（）。[单选题]*

A、经过灭菌，食品中不含有任何细菌

B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)

C、含有食品添加剂的食品一定是不安全的

D、食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的

2、易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（）。[单选题]*