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食堂从业人员健康管理、培训管理及卫生管理制度

食堂从业人员由学校一年一聘，每学年初签订聘用合同。食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，身体健康，责任心强。从业人员不按相关管理制度开展工作，不服从学校管理的，由学校解聘。

一、从业人员健康管理制度

（一）食堂从业人员（含新参加工作和临时参加工作的人员）必须持有效健康证明上岗。

（二）食堂从业人员每年必须进行健康检查，体检符合要求，取得健康证明，方可从事食堂工作。

（三）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

（四）食堂从业人员一旦患上传染性疾病，必须立即停止一切可能影响食品安全的工作，待治愈后经体检合格方可重新上岗。

（五）明确专人负责从业人员每日晨检并做好记录。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症、精神状态异常等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。对个人卫生不符合食品安全要求的，要督促从业人员整改。

（六）建立从业人员健康管理档案，一人一档，按年度整理归档。内容包括在岗从业人员一览表、聘用合同、从业人员历年的体检表、健康证明原件或复印件、不良卫生习惯记录、晨检记录以及患有有碍食品安全疾病的人员的因病调离通知、病愈后的复岗前体检申请、复查体检表等相关健康资料。

二、从业人员